市販のカレールーをグレードアップするコツのコッツン　おりょうりをしない男の料理メモ

市販のカレールーをグレードアップするコツのコッツン

市販の即席カレーのルーは、便利ではありますが、
残念ながら、本格カレーとは別物。
小麦粉を使っているところみると、
どちらかと言えば、英国式に近いのかな？

①玉ねぎといっしょに、にんにく（おろすとよい）を炒めるべし。
クミンシードをひとつまみ入れると、ぐっと、本格っぽくなるはず。
②りんごをすって入れるべし。（りんごとはちみつというぐらいだから相性は抜群です）
５人分で、１個です。
必ず、ルーを入れた直後に入れること。（そうでないと、カレーになじまないとか）
③仕上げに赤唐辛子を入れるべし。
これは大人だけのヒミツの技です。子供用は別鍋に取っておきましょう。
④隠し味で、味を引き締めるべし。
しょうゆやウスターソースを仕上げにひとたらし。
ついでに、酢やレモン汁も一滴ほどぽとり。
⑤ヨーグルトを添えるべし。
なんとなく、インドって感じになります。

＊ところで、あまり頼りにならないぼくの記憶では、確か、ある有名なグルメ氏（調理師学校も経営されていた）が、ハウスのゴーデンカレーが一番美味しいとか、風聞しましたが。
＊隠し味と言えば、味噌とかはわかるんですが、チョコレートが結構評判いいらしいんですが・・・ほんとかな？