チャツネ
本場的には、材料をすりつぶして火を入れたり、入れなかったりとか、材料も、果物、野菜、ハーブに、ヨーグルトを加えたり、唐辛子を足したり、また、ココナッツやマンゴーを加えたり、いろんなパターンがあるみたいです。
日本や欧米では、マンゴー、りんご、ももにタマリンドといった果物に、酢、砂糖、香辛料を加えて、甘く仕上げたジャムもどきが一般的のようです。
�．汽薀戚�（大さじ２〜３）厚手の鍋で熱し、
�△砲鵑砲�（適量）・しょうが（適量）押しつぶしてうすく切ったものを、放り込み、焦がさないように丁寧に炒める。
��りんご（２〜３個）皮をむいて、種を取って、スライスしたものを加え、
�だ崚眇瓢辧複押腺核棔砲い辰靴腓砲靴燭蕁△箸躄个納儺佑瓩襦�
�ゥ譽皀鷁冥繊陛�量）煮詰まってきたら、絞り込み、
�Ε競薀瓠陛�量）・塩（ほんの少し）・酢（１８０cc）いっしょに加え、
�Т海靴屬匹Α幣�々）散らしいれて、ジャムのようになるまで、煮詰めたらＯＫ。
＊１、２ヶ月おくと熟して美味しくなる。
日本や欧米では、マンゴー、りんご、ももにタマリンドといった果物に、酢、砂糖、香辛料を加えて、甘く仕上げたジャムもどきが一般的のようです。
�．汽薀戚�（大さじ２〜３）厚手の鍋で熱し、
�△砲鵑砲�（適量）・しょうが（適量）押しつぶしてうすく切ったものを、放り込み、焦がさないように丁寧に炒める。
��りんご（２〜３個）皮をむいて、種を取って、スライスしたものを加え、
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＊１、２ヶ月おくと熟して美味しくなる。
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