ガラムマサラ（マルホトラ家スタイル）　おりょうりをしない男の料理メモ

ガラムマサラ（マルホトラ家スタイル）

これは、インド料理研究家のマルホトラさんのおうちの配合です。
ここにも、三種の神器でのひとつである、ナツメグが入っていませんし、
コリアンダも入っていません。
ベーシックやインドスタイルと比較してみるもの、一興ですね。

①シナモン（２５ｇ）・クローブ（１０ｇ）
②カルダモン（５０ｇ）・クミンシード（１００ｇ）
③黒胡椒（２００ｇ）
以上を混ぜ合わせ、
すぐに清潔＆衛生的にな空瓶に詰めて、フタをぴっちりする。
太陽光線の当たらない暗所で２ヶ月は保つ。