ハヤシライス（ライトイージー）　おりょうりをしない男の料理メモ

ハヤシライス（ライトイージー）

①牛肉（おまかせ）食べよく切ったら、
②小麦粉（適宜）全体にまぶしつけて、余分な粉ははたき落としておく。

③バタ（たっぷり）熱したフライパンに投入し、
④ベイリーフ（1/2枚）バタが溶け出しら、はらりと入れて、バタが焦げないように熱し、ベイリーフの香りが効きすぎると不味くなるので、バタが熱くなったら、ベイリーフを取り出す。
　↓
下ごしらえをした肉を放り込んで、全体に火が通るように、手早く炒め、
⑤玉ねぎ（適宜）厚めにスライスしたものを、放り込んで、さっと炒めたら、
⑥酒（適宜）注ぎ入れ、
⑦トマトピュレ（１本）加えたら、ちょっとばかし、煮る。
⑧トマトケチャップ（適宜）好みに味を調え、
⑨湯（適宜）好みの濃度になるように注ぎ入れたら、
⑩ウスターソース（少々）好みで、色付けにたらす。
⑪ごはん（人数分）皿に盛ったところへ、ソースをかける。

＊酒の代わり、酸味のない赤ワインならちょっと本格的になりそう。
＊トマトピュレは日保ちしないので、１本丸ごと使い切ること。
＊トマトピュレに、バタ（適宜）・砂糖（少々）をいっしょにしてひと煮立ちしておくと酸味が飛んで、より美味になる。
＊トマトピュレの代わり、トマトジュースを使うときは、濃度が薄くなるので、牛肉にたっぷりめに小麦粉をまぶすか、時間をかけて煮詰めるかする。