オムライス（煉瓦亭元祖オムライス風）　おりょうりをしない男の料理メモ

オムライス（煉瓦亭元祖オムライス風）

①炒め油（お好みを適宜）熱したフライパンに入れ、
②玉ねぎ（適宜）粗みじんにしたのと、
③合挽き肉（適宜）いっしょにを放り込んで、強火で１分ほど炒め、
④しょうゆ（適宜）・さとう（少々）調味する。
⑤卵（１人分：２個）ボウルか何かに割り入れ、
⑥グリンピース（適宜）加えて、
⑦マッシュルーム（適宜）スライスしたのもいっしょに入れたら、
炒めた具も加えて、よくかき混ぜる。
⑧温かいごはん（１人分：茶碗１杯）そこへ、放り込んでいっしょにし、
大きな音がするほどに、力強く、しかも速く、混ぜ合わせる。

⑨サラダ油（適宜）熱したフライパンに入れ、
ボウルの中身を全部、どーっと放り込み、強火のまま、
菜箸でざっざっざと大きく３回ほどかき混ぜたら、
すぐさま、手早く、フライパンの向こう側に全体を寄せていき（グズグズすると、卵に火が入りまとまらなくなるので、ざっとかき混ぜたらすぐ寄せること）、
フライパンの丸みのある縁を利用して、形を作る。
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寄せきったら、片手でフライパンを持ち、
片方の手で、フライパンの柄をトントン叩いて、
卵を少しずつ手前に回転させ、フライパンの内側に返すようにしながら、
オムレツの形に整えていく。
表面が焼けたら（この時点で中はまだ半熟のはず）できあがり。
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焼きあがったら、すぐに、
右手にお皿を持ち、左手でフライパンをぽんと返して、皿にのせる。
⑩ケチャップ（適宜）好きなだけかける。

＊こうして書くと、簡単にできそうなんだが、実際、素人がやるとなると、上手に形がまとまらないんだな、これが、ほんと。
＊煉瓦亭の元祖オムライスは、ケチャップライスではなくて、なんかしょうゆ味炒飯のようですな。