リゾット・ア・ラ・ミラネーズ（ミラノ風スープライス）　おりょうりをしない男の料理メモ

リゾット・ア・ラ・ミラネーズ（ミラノ風スープライス）

①バタ（多め）熱したフライパンで、焦がさないように溶かし、
②鶏肝（食べたいだけ）食べよく切ったものを放り込み、
③塩・こしょう（各少々）調味したら、
④シェリー酒（適宜）振りかけて、風味付けをする。

⑤バタ（適宜）熱したフライパンで、焦がさないように溶かし、
⑥玉ねぎ（適宜）みじんにしたものを加え、焦がさないように、しんなりするまで炒めたら、
⑦マッシュルーム（１２～１６個）スライスにしたものを加え、香りが立つまで炒め、
⑧ごはん（茶碗４～５杯）加えたら、
⑧サフラン（少々）振り込んで、
⑨スープストック（カップ４）注ぎ込み、煮上げる。
⑩塩・こしょう（各少々）ぐつぐつしてきたら、調味し、
⑪バタ（ほんの少し）火からおろし際に、ぽとりと落とし込み、かき混ぜる。
⑫おろしチーズ（適宜）必ず、振りかけ！　鶏肝炒めを添える。

＊玉ねぎはなくてもいいが、あるほうが、やっぱ、美味。
＊スープストックの代わりに、固形スープ２個をカップ４のお湯で溶いたものでもいい。
＊ちょっと、しょうゆを落して仕上げると、和風っぽくなって、ああ、やっぱ日本人やなって気になれる。