チキンリゾット（本場ミラノ風）　おりょうりをしない男の料理メモ

チキンリゾット（本場ミラノ風）

①バタ（大さじ４）熱した深鍋で、焦がさないように溶かし、
②玉ねぎ（小1/2個）みじんにしたものを加え、焦がさないように、香りが立つまで炒め、
③マッシュルーム（８個）スライスしたものを加えて、さらに軽く炒めあわせ、
④鶏肉（２００～３００ｇ）ぶつ切りを加えたら、
⑤塩・こしょう（各少々）振り込み、さらに軽く鶏肉が色づくまで炒め、
⑥スープストック（カップ８）注ぎ込み、
⑦サフラン（小さじ１）ぱらりと入れて、煮立てる。
⑧ごはん（カップ８）ほぐし入れ、木杓子でかき混ぜながら、５分ほど煮る。
⑨塩・こしょう（各少々）味を調えたら、器に盛り込み、
⑩おろしチーズ（適宜）必ず、振りかけること！

＊鶏肉の代わりに、えびやかにやかきや牛肉や豚肉やハムやソーセージやウインナや何でもいいのでお好みのものをどうぞ。
＊生米を使うときは、時間をかけて、炊き上げるようにする。