かきピラフ（和風）
�，�き（２８〜３２個）薄い塩水で洗い、水を切ったものを鍋に放り込み、
��塩・こしょう（各少々）振り入れ、
�Ｇ鬟錺ぅ鵝淵�ップ1/3）注ぎ入れたら、強火で煮立て、煮立ったら、弱火で火を通し、
かきは別に取って、
煮汁は煮詰めておく。
�ぅ丱拭並腓気牽供貿�したフライパンで、まんべんなく、焦がさないように溶かし、
�ザ未佑�（小1/2個）みじん切りを、放り込んで、透明になるまで炒める。
�Ε泪奪轡絅襦璽燹複幻帖砲Δ浩擇蠅魏辰┐燭蕁�火が通るまで、炒め合わせ、
�Г瓦呂鵝淵�ップ８）さらに加えて、ほぐしながら、しっかりと炒める。
�┯之船后璽廖複姥帖帽錣鵑脳�量の湯で溶いたものを、上からかけ入れ、さらに炒め合わせ、味が全体になじんだら、
��塩・こしょう（各少々）味を調え、
かきとかきの煮汁を加えて、よく混ぜ合わせるように軽く炒める。
��パセリ（適宜）みじんにしたものを、それぞれの器に盛ったご飯の上に散らす。
＊ごはんは固めに炊いておく。古米のときは同量の水で、新米のときは少なめの水で炊くとよい。
＊かきの代わりに、蛤でも浅蜊でも、ムール貝でもＯＫ。魚なら、小さく切って、牛乳に浸けたら、塩こしょうし、小麦粉をまぶして空揚げにしておく。
��塩・こしょう（各少々）振り入れ、
�Ｇ鬟錺ぅ鵝淵�ップ1/3）注ぎ入れたら、強火で煮立て、煮立ったら、弱火で火を通し、
かきは別に取って、
煮汁は煮詰めておく。
�ぅ丱拭並腓気牽供貿�したフライパンで、まんべんなく、焦がさないように溶かし、
�ザ未佑�（小1/2個）みじん切りを、放り込んで、透明になるまで炒める。
�Ε泪奪轡絅襦璽燹複幻帖砲Δ浩擇蠅魏辰┐燭蕁�火が通るまで、炒め合わせ、
�Г瓦呂鵝淵�ップ８）さらに加えて、ほぐしながら、しっかりと炒める。
�┯之船后璽廖複姥帖帽錣鵑脳�量の湯で溶いたものを、上からかけ入れ、さらに炒め合わせ、味が全体になじんだら、
��塩・こしょう（各少々）味を調え、
かきとかきの煮汁を加えて、よく混ぜ合わせるように軽く炒める。
��パセリ（適宜）みじんにしたものを、それぞれの器に盛ったご飯の上に散らす。
＊ごはんは固めに炊いておく。古米のときは同量の水で、新米のときは少なめの水で炊くとよい。
＊かきの代わりに、蛤でも浅蜊でも、ムール貝でもＯＫ。魚なら、小さく切って、牛乳に浸けたら、塩こしょうし、小麦粉をまぶして空揚げにしておく。
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