翡翠炒飯（ほうれんそチャーハン）
�，曚Δ譴鵑宗�1/2把）水で洗ったら、赤い根の部分は切り捨てて、できるだけ細かくみじんに切って、
�⇒箸果�（適量）熱したところに入れて、さっと揚げておく。
�Ｌ�（ちょっと多め）熱したフライパンか中華鍋に注ぎ入れ、
�い錣韻�（３〜４本）みじんに切ったものをほうりこみ、きつね色になるまで焦がすように炒め、いい香りがたってきたら、
ほうれんそを加えて、軽く炒め合わせ、
�ノ笋竿咫蔽穗劭看佞曚鼻砲曚阿憩�れて、混ぜ合わすように炒める。
�ν顱複恩帖砲竿咾�熱くなってきたら、割り入れ、よくかき混ぜながら、
�П�・こしょう（各少々）控えめに調味し、玉子が半熟よりやや固めになったら、火を止める。
＊わけぎを焦がすと、いい香りがたつ。
�⇒箸果�（適量）熱したところに入れて、さっと揚げておく。
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ほうれんそを加えて、軽く炒め合わせ、
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＊わけぎを焦がすと、いい香りがたつ。
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