ガーリック炒飯　おりょうりをしない男の料理メモ

ガーリック炒飯

①ラード（大さじ２）熱したフライパンか中華鍋にほうりこみ、
②しょうゆ漬にんにく（５～６粒）みじんにしたものをほうりこんで、
③豆鼓<トウチ>（小さじ２）みじんにしたものを、いっしょにほうりこんで、中火で、焦がさないようにさっと炒める。
③ラード（大さじ１）足しこんだら、
④ごはん（茶碗４杯）ほぐしながら加え、
⑤塩（少々）ふりかけたら、強火にして、手早く炒める。
⑦にんにくしょうゆ（少々）鍋肌から回し入れ、香りづけ＆調味したらできあがり。
⑧黒こしょう（多め）たっぷりふりかけて、食べましょう。

＊豆鼓は、大豆を発酵させて作った中国の豆みそで、ちょっとクセのあるしょうゆ辛い味がするようです。日本の浜納豆か大徳寺納豆を代わりに使ってもいいような悪いような・・・。
＊しょうゆ漬にんにくの作り方は、<調味料：にんにく醤油>をご参照ください。
＊青ねぎの小口切りか、パセリのみじんを振り込みたい気分。