にんにく醤油　おりょうりをしない男の料理メモ

にんにく醤油

①新にんにく（５～６月ごろ出回る）の薄皮をきれいにむく。
②熱湯消毒したコーヒーの空き瓶に詰め込む。
③醤油を瓶の口いっぱいまで入れる。
④しっかりフタをして、冷暗所に１ヶ月おいたら、とにかくできあがり。
⑤ほんとうは１年以上おきたいが、途中使いつつ、
使った分しょうゆを足しこむというようなこともＯＫ。
⑥にんにくは、しょうゆ漬として色々使えますよ。

＊ひと手間かけて作るのなら、酢に１週間ほど浸けてから、酢を切って、しょうゆに漬け代えてもいい。そのときは、しょうゆに漬け込んでから１週間後、しょうゆだけを１度煮立てて、完全に冷め切ったら、漬けなおすこと。
＊にんにく醤油は、風味づけに色々使えるし、炒飯に使うと美味しい。
＊にんにくは、うすくスライスしておつまみにでも。