白粥本格派　おりょうりをしない男の料理メモ

白粥本格派

①水（５～６）土鍋に張る。
②米（１）加えて、強火で煮立てる。
沸騰してきたら、中火にし、
だんだんと弱火にして、ゆっくりじっくり炊く。
＊ごはんがほどよくふくれて、ちょっととろっとしてきたら、できあがり。
③塩（少々）炊き上がりにちょっと効かしめに振り入れる。
④梅干（適宜）添えて出す。

＊芋粥にするときは、さつまいもの皮をむいて、食べよく切り分けて、米といっしょにし、ずぅーっと、中火で炊き上げる。
＊水だけで炊く！　決して、出汁昆布や酒や出汁を使わないこと！　塩をちょっと効かすだけで、美味になる。
＊個人的には、梅干といっしょに、昆布の佃煮か塩吹きを添えたい。