コテッチャン雑炊　おりょうりをしない男の料理メモ

コテッチャン雑炊

①コテッチャン（牛の小腸）を、塩かおからで揉み洗いして、細かく刻む。
②水から煮立てて、あくを丁寧に取りながら弱火かとろ火で柔らかく煮込む。
③大根の千切りを加えて、好みの固さに煮る。
④冷ごはんを加えて、
⑤塩・淡口しょうゆでこのみに調味。
⑥ごはんが好みの状態（とろとろのほうがおいしい気がする）になってきたら、
⑦仕上げに、ごま油でもラー油でも、振り入れる。
⑧雑炊を器に盛ったら、好み青ねぎの小口切りでも、白ごまでも散らす。
⑨韓国唐辛子の糸切りか、細挽きか、コチュジャンを、好きなだけ、天盛り。
⑩お好みのキムチを添える。