すしは、すし飯とネタなんですね。

いよいよ、すしです。
イヨッ待ってました。（誰も待ってないかな。）
すしです。
日本人なら、やっぱ、さしすせそのすしだいすしです。
と、言ってみたところで、家で、にぎりすしは、ちょっと難しい。
いいえ、いいえ、ちょっとどころではなく、ずいぶんと難しい。
だから、私の男の料理メモには、握り寿司は、ほとんど、ありません。
その分、押し寿司（はこずしとも言うらしいけど）を！　と言ったところで、
押し型をもっている家庭も、ほとんどないはず。
だのに、「いよいよ、すしです」、って、これ、おかしなぁ、やっぱし。
でも、いよいよすしなんで、このまま、行くしかありません。
すしのポイントは、すし飯とネタだけといっても言い過ぎではない。
その根拠は、すしは、すし飯とネタがあればできる（どちらかがかければ絶対にできない）という、当たり前の分かりきったことなんですね。
ところが、すし飯は、いまどき、「すし酢」という便利なものがあるので、家庭で簡単にすし飯ができるご時世。これで、すしづくりの５０％が完成したも同然だから、あとはネタさえあれば、家庭で簡単にすしができる道理。
であれば、すしをご紹介することも、強ち、無意味ではないはず。
ネタは、刺身用の新鮮な魚があれば、先ず、それでよい。
思いっきり、簡単に、家ですしパーティをやるのなら、手巻き寿司が、一番簡単。
昨今、それようの刺身パックがスーパーで売っているので、面倒もないはず。
後は、すしのりを、ガスの強火で香りが立つように片面だけあぶって、適当な大きさにきっておくことと（これもそれようののりがあるんだなぁ）、おろしわさび、がりといったすし不可欠アイテムと、きゅうりの千切り、サラダ菜、大葉、貝割れ、ほうれんその茹でたの、沢庵の細切り、つぶし梅といった野菜類を添えればそれでいい。
ネタは、刺身用の魚だけではなく、ハムでも焼ブタでも、玉子焼きでも、牛肉のたたきでも、鯛ちくわでも、かまぼこでも、鮭そぼろ（マヨで和えておくとおいしい）でも、納豆でも、牛コマの焼肉用タレ炒めでも、桃屋ののりつくでも、おかかのしょうゆ和えでも、なんでもいいので、創意工夫をしたいもの。
握りすしだと、先に、すし飯だけを握っておき、ネタといっしょに出して、食べるときは、各自が、握ったすし飯の上に、わさびを好きなだけつけて、その上にネタをのせて、ばらばらとはがれないように、細心の注意を払って、しょうゆをつけて食べてみようか。