おとうふどんぶり（かみなりごはん）　おりょうりをしない男の料理メモ

おとうふどんぶり（かみなりごはん）

①太白の胡麻油（ここはごま油ではなく胡麻油）厚手の鍋（保温力のある）で熱する。
＊九鬼でも、かどやでも、竹本でもお好きなものを。
＊ダイエット中の人は、油は使わないこと。
②豆腐（固めの木綿がいいかな）水気を切ったら、じゅぁっと入れて、スプーンかなにかで崩しながら（崩し過ぎないように）、ばりばりっと炒め煮する。
③かつおの削り節（好み）好きな人は味出しに入れる。
④しょうゆ（ちょっと多め）少しこってりめに味付けして、全体に、よく味をまわす。
＊好きな人は、ここで砂糖をぽんと入れる。
⑤熱々のごはん（適宜）丼に盛ったところへ、上からどんとかける。

⑥おろししょうが（適宜）
⑦切りごま（適宜）
⑧刻み青ねぎ（適宜）
⑨糸かつお（適宜）
添えてだし、全体をよくかき混ぜながら食すべし。

＊あっさりとやりたいときは、胡麻油を使わずに、出汁で炒り豆腐的にする。
＊豪華にやりたいときは、調味したあと、甘辛く煮たしいたけや竹の子の細切り、あるいはまた、さらに、銀杏やきくらげを混ぜ込む。