牛鍬焼き風（大福流）　おりょうりをしない男の料理メモ

牛鍬焼き風（大福流）

昔、鍬を鉄板代わりにして、
野菜や魚といったものを焼いて食べたことから、
鍬焼きというものが始まったという。
すき焼きは、鋤で焼いたことから始まったというんですが、
鋤だと、網焼きに近いのでは？
ま、そんな疑問は、あっちゃに行ってもらって、
鍬焼きというイメージにふさわしい（と勝手に思ってるだけですが）、
シンプルな鉄板焼きをご紹介します。

はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ

①油（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
②牛こま（好きなだけ）ぽんと置いて、ざざっと軽く炒め、
③砂糖（適宜）振りこんで、
④醤油（適宜）回しかけ、香ばしく焼き上げる。
⑤一味唐辛子（適宜）好みで振りかける。

＊牛こまの代わりに、タンやハツ、マメ、さがり、はらみ、つらみでもおいしい。
＊豚や鶏でやるときは、塩胡椒して、手元に、ぽん酢に七味か柚子胡椒をどうぞ。
＊豚や鶏でやるときは、マヨネーズで焼いても美味しい。そのときも、手元に、ぽん酢に七味か柚胡椒を用意するのもよし、シンプルに胡椒を振るだけでもよい。