肉の保存方法　おりょうりをしない男の料理メモ

肉の保存方法

肉を安いときにたくさん買い込む。
これは、家計の自己防衛として、必須の必殺技。
その技をしっかりと発揮させるには、
保存法をマスターしておかなければならない。
保存といえば、冷凍。
しかし、冷凍は、すぐ凍らせられるように、少量でラップするとかの、
小技がそこそこ必要で、しかも解凍というステップもついてまわる。
そこで、冷蔵。
４、５日なら、美味しいままに冷蔵できる技をご伝授。

はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ

■牛肉・豚肉
①牛肉・豚肉（適宜）バットか何かに広げて、
②サラダ油（適宜）まんべんなく塗り込んだら、
密封容器に詰め込み、
冷蔵庫の一番上で保管すると、夏でも、４、５日は保つとか。
＊サラダ油の代わりに、防腐効果のあるマヨネーズでもよい。
＊牛肉は、生でなくてもいいのなら、塩・酒を少々振りかけて、ちょいと煮立たてから、冷まし、密封容器に詰め込むと、長く保つとか。

■鶏肉
①鶏肉（適宜）密封容器にあけ、
②酒（適宜）まんべんなく振りかけたら、ふたをして、
冷蔵庫の一番上で保管すると、夏でも、４、５日は保つとか。
＊密封容器の代わりに、キャベツの葉に包んで、ラップしてもよいらしい。