ねぎ焼き（嵐山光三郎流）　おりょうりをしない男の料理メモ

ねぎ焼き（嵐山光三郎流）

お好み焼きにマヨネーズ。
この妙味に、大いに感動感激し、
「これを考えた人は食の殉教者だ」といったのが、
嵐山光三郎氏とか。
その氏が、考案した逸品を、ご紹介しよう。
猛き勇気（なんで勇気がいるんだろか？）と
大いなる好奇心（好奇心はわかるなぁ）のある人は、
ぜひ、ぜひぜひ、チャレンジを。

はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ

①薄力粉（適宜）ボウルに振り込み、
②水（適宜どろりんとするまで、注ぎ込みながら、
よく混ぜ合わせ、
③玉子（１個）割り込んで、混ぜ込み、
とろーりとさせる。
＊とろーりとならないときは、さらに水を加えて調整を。
④塩（少々）まじないで振り込み、
⑤しょうゆ（適宜）好みに調味。
　↓
⑥青ねぎ（大量）小口切りを、どっと放りこみ、
⑦ほしえび・するめいか（各大量）細かめに刻んだのを、いっしょに放り込み、
さらによく、かき混ぜる。
　↓
⑧油（適宜）熱々の鉄板かホットプレートに、薄くひいたら、
生地をどーんと流し込み、
表裏をしっかりと焼き上げる。
⑨削り節（適宜）ふりかけてから、
⑩青のり（適宜）さらに振りかけたら、できあがり。

＊小麦粉よりも、本場のちぢみに使う、青まめの粉を使うといいとか。
＊ソースや、マヨネーズは、決して使わないこと！
＊彩りに、最後に紅しょうがを天盛りしてもよい。
＊ぼくだったら、生地にしょうゆを入れずに、白焼きにして、ぽん酢マヨで食べたいな。