洋食焼きあるいは一銭洋食（大福流）　おりょうりをしない男の料理メモ

洋食焼きあるいは一銭洋食（大福流）

関西の好み焼きの原点が、これである。
この発展系が、広島風お好み焼きであり、
神戸・長田の肉天であり、ねぎ焼きのようだ。
ちなみに、ねぎ焼きは、大阪・十三の「やまもと」が元祖といわれているが、
すじとこんにゃくを煮いたぼっかけと青ねぎをいっしょに焼く
肉天も似たようなものだと思うんだけど。
それは、まぁ、ともかく、
昨今、大阪であちこち見かけるようなった、
キャベツ焼きは、
まさしく、一銭洋食平成バージョンといえますな。

はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ

①小麦粉（適宜）ボウルに振るいこんだら、
②水（適宜）とろりとろ－りとするほどに、混ぜ込み、
③重曹かベーキングパウダ（少し）おまじないに、混ぜ込む。

④油（適宜）熱々の鉄板かホットプレートに、薄くひいたら、
生地を、お玉で、とろーりと流し込み、
クレープみたいに、薄く円形に拡げ、
⑤キャベツ（好きなだけ）千切りを、わさっとのせこみ、
⑥ちくわ（適宜）の薄切りを、そこかしこにのせ、
⑦天かす（適宜）ぱらぱらと散らし、
⑧紅しょうが（好きなだけ）ぱっと散らし、
⑨粉かつお（好きなだけ）はらはらと、振り込んだら、
生地を少し、お玉で、うすく回しかける。
　↓
下がしっかり焼けたら、ひっくり返し、
しっかりとまた焼いたら、もとにひっくり返し、
⑩お好み焼きソース（適宜）上に好きなだけ塗って、
⑪青のりあるいはあおさ・粉かつお（各適宜）ぱらぱらかけたら、できあがり。
⑫七味唐辛子（お好きなだけ）お好みで、山ほどふりかける。

＊お好み焼きソースを、別途に買うのはなんやなぁ、と思われる方は、とんかつソース＋醤油やウスタソースのかくし味か、ウスタソース＋ケチャップ＋だし醤油のかくし味でも。
＊青ねぎの小口切りを少し散らすと、味がしまるようです。
＊焼きそばをのせこむと、モダン焼き。
＊もちを入れてもおいしい。
＊おでんの残り物を、大きく切って、のせこんでも面白い。
＊もちろん、肉じゃがの残りを入れてもＯＫ。
＊カレーもおいしいぞ。
＊すじとこんにゃくの甘辛煮を、たっぷりの青ねぎの小口切りの上に乗せこむと、ねぎ焼き。
＊てんぷらの残りもんを、適当に切って乗せても、多分いけると思う。
＊納豆もいいね。ただし、ねばねば好きの方にはおすすめしませんが。
＊要するに、なんでも乗せて焼こう、とゆうわけ。