トマトピュレ　おりょうりをしない男の料理メモ

トマトピュレ

トマトピュレは、市販されていますが、
開栓すると、日保ちしないそうです。
ですから、買ってきたら、１度で全部使い切る必要があります。
だったら、使う分だけ、自製してみるというのはどうでしょうか？
時間がたっぷりあるとき、健康のために、リコピンを煮込んでみましょうか。

はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ

①完熟々とまと（５個）ぺティナイフを短く握って、
親指を、コンパスの針のようにトマトの芯に当て、
ナイフを切り込みながら、回転させ、芯を切り取る。
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②水（適量）鍋で煮立てたら、火からおろし、とまとを入れ、
縮れた皮を、湯剥きしたら、水気を切って、
種を取り除き、汁気をざっと絞って、粗切りにし、
鍋に移して、火にかけ、３０分ほど煮て、水気を飛ばす。
＊これで、シチュートマトのできあがり。
＊種が残ると苦くなるし、軽く絞っておかないと水っぽくなる。
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ミキサにかけるか裏漉しして、
もう１度、焦がさないように、煮詰める。