オニオングラタンスープ（本格風）
オニオングラタンスープを、初めて食したときは、
その美味しさに、唇を火傷させてしまいました。
もちろん、舌もやけどです。
あのこくのある甘さは、玉ねぎの力なんですね。
カレーのポイントは、玉ねぎの量と炒め具合だということも、
よくわかります。
さて、本格風。
どこが、と言えば、分量がちゃんとありますし、白ワインも使います。
だから、本格風なのか、と言われると、ちと、困りますが、
とにかく、本格風です。（あくまでも、風なんですから・・・）
�．丱拭並腓気牽魁貿�した、厚手の深鍋に入れ、鍋肌になじんだら、
��玉ねぎ（中５個）縦２つに割って、
半月形に、できるだけ薄くスライスしたのを、放り込み、
最初は強火で、しんなりと炒めたら、
焦がさないように、徐々に中火から弱火へと火加減しながら、
１時間ほど、あめ色〜茶色のひとかたまりになるまで、
ひたすら根気よく、炒め続ける。
��水（カップ１０〜１２）大鍋に注ぎ入れ、煮立ったたら、
�ぅ屮ぅ茱鵐�ューブ（５個）放り込んで、煮溶かし、
炒めた玉ねぎを、投入して、
�デ鬟錺ぅ鵝幣�々）すかさず加えて、
くるくるかき混ぜながら、玉ねぎを伸ばす。
↓
各自の深めのグラタン皿か何かの耐熱容器に、スープを盛り込み、
�Ε丱殴奪函複運輿亜В雲擇譟縫好薀ぅ垢鬘雲擇譟△里擦燭蕁�
�Д哀螢─璽襯繊璽此覆燭辰廚蝓望紊�ら、おろしたのを入れ、
２００度以上のオーブンに入れ、
チーズにこんがりと焦げめがつくほどに、１０分ほど、焼き上げる。
＊塩・胡椒はしなくていいんだろうか？
＊バゲットはトーストしなくてもいいんだろうか？
＊食パンなら厚めのものを、両面トーストして、器に合わせた切ったものを。
その美味しさに、唇を火傷させてしまいました。
もちろん、舌もやけどです。
あのこくのある甘さは、玉ねぎの力なんですね。
カレーのポイントは、玉ねぎの量と炒め具合だということも、
よくわかります。
さて、本格風。
どこが、と言えば、分量がちゃんとありますし、白ワインも使います。
だから、本格風なのか、と言われると、ちと、困りますが、
とにかく、本格風です。（あくまでも、風なんですから・・・）
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�．丱拭並腓気牽魁貿�した、厚手の深鍋に入れ、鍋肌になじんだら、
��玉ねぎ（中５個）縦２つに割って、
半月形に、できるだけ薄くスライスしたのを、放り込み、
最初は強火で、しんなりと炒めたら、
焦がさないように、徐々に中火から弱火へと火加減しながら、
１時間ほど、あめ色〜茶色のひとかたまりになるまで、
ひたすら根気よく、炒め続ける。
��水（カップ１０〜１２）大鍋に注ぎ入れ、煮立ったたら、
�ぅ屮ぅ茱鵐�ューブ（５個）放り込んで、煮溶かし、
炒めた玉ねぎを、投入して、
�デ鬟錺ぅ鵝幣�々）すかさず加えて、
くるくるかき混ぜながら、玉ねぎを伸ばす。
↓
各自の深めのグラタン皿か何かの耐熱容器に、スープを盛り込み、
�Ε丱殴奪函複運輿亜В雲擇譟縫好薀ぅ垢鬘雲擇譟△里擦燭蕁�
�Д哀螢─璽襯繊璽此覆燭辰廚蝓望紊�ら、おろしたのを入れ、
２００度以上のオーブンに入れ、
チーズにこんがりと焦げめがつくほどに、１０分ほど、焼き上げる。
＊塩・胡椒はしなくていいんだろうか？
＊バゲットはトーストしなくてもいいんだろうか？
＊食パンなら厚めのものを、両面トーストして、器に合わせた切ったものを。
突然のコメント失礼します。私は横山と申します。ブログで日記を書いております。
hhttp://www.oyazisaru.com/
あなたのブログ拝見しました。とても素晴らしいブログですね。
すごく良いブログだったので、思わずコメントしてしまいました。また、じっくりと過去の記事なども読ませていただきます。
もし宜しければ相互リンクしていただけるとありがたく思っています。
OKならブログにコメントお願いします。
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すごく良いブログだったので、思わずコメントしてしまいました。また、じっくりと過去の記事なども読ませていただきます。
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