わかめスープ・その１（なんとなく中華風）　おりょうりをしない男の料理メモ

わかめスープ・その１（なんとなく中華風）

昨今、中国産のわかめが横行していますが、
今回、思い切って、鳴門のわかめを使っていただきましょうか。
胡麻油も、ちょっと上等を、使っていただきたい。
ねぎは、白ねぎなら千切り、青ねぎなら小口で。
ゴマも炒りたてを散らしてほしい。

①わかめ（かなり大量）ボウルに入れ、
②水（適宜）注ぎ入れて、もどし、水気を切って、ざく切り。

③牛肉（１人前：３０ｇ）千切りにして、ボウルに入れ、
④にんにく（好きなだけ）みじんを振り入れ、
⑤胡麻油（適宜）振りかけたら、軽く混ぜ合わせておく。

⑥胡麻油（適宜）熱した鍋に垂らしこみ、鍋肌になじんだら、
わかめと牛肉を放り込み、ざっざっと炒め合せ、
⑦水（１人前：カップ１強）じゃっと注ぎ入れ、煮立ち始めたら、
⑧長ねぎ（適宜）千切りを、散らし入れ、
⑨しょうゆ・塩（各適宜）味を調えて、
⑩炒りごま（適宜）ぱらりと散らしたら、火を止める。

＊好みで豆板醤できりっとさせてもいい。
＊もちろん、溶き玉子を流し込んでも、そりゃ美味い。
＊もやしを入れて、ボリュームアップもＯＫ。
＊ご飯にかければ、即席クッパ（韓国風スープご飯）。
＊バリエーション（その２・その３）がありますので、それぞれご参考に。
＊鶏肉仕立てもご紹介しています。