あさりのやきそば
焼そばなのか、焼きそばなのか。
どちらでもいいことなんだが、
検索ということから考えると、
これは悩ましい。
で、「やきそば」とひらがなで。
ところで、あさり。
ここでは、水煮缶を、缶汁ごと使います。
もちろん、むきみでも、ＯＫ。
新鮮なのを買ってきて、
しっかりと砂出し（あさりやはまぐりの砂抜き をご参照を）をしたら、
ちーんと、酒蒸しにして、蒸し汁ごと使うのもよし。
あさりの滋味を、しっかりとそばに装いたいので、
野菜は、しめじ以外は使いません。
材料は、今回も４人前です。
�〔�（大さじ３〜４）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
�△砲鵑砲�（１片）みじん切りを、
弱火で、香りが出るまで、じっくり炒めて、強火にし、
��しめじ（１パック）放り込んで、さっと炒めたら、
�い△気蠅凌綣儡漫複唄漫Γ横横毅隋亡冥舛瓦函△匹辰伐辰─�
�イ靴腓Δ罅並腓気牽院法Δ海靴腓Α幣�々）好みに、味を調え、
煮立ってきたら、
�γ羃攵�し麺（４玉）ほぐし入れ、中火に落とし、
箸とてこで、しっかりほぐしながら、炒め合わせる。
↓
全体に味がなじんで、汁気がなくなったら、
��大葉（適宜）千切りを、色よく天盛りで、はいできあがり。
＊こしょうは、やっぱり白かな？
＊とまとのぶつ切り加えたら、イタリアンになるやろか？（そんときは、しょうゆは、おまじない程度にして、塩をきかそうかな？ もちろん大葉でもいいけど、フレッシュバジルのほうが本格っぽいね）
どちらでもいいことなんだが、
検索ということから考えると、
これは悩ましい。
で、「やきそば」とひらがなで。
ところで、あさり。
ここでは、水煮缶を、缶汁ごと使います。
もちろん、むきみでも、ＯＫ。
新鮮なのを買ってきて、
しっかりと砂出し（あさりやはまぐりの砂抜き をご参照を）をしたら、
ちーんと、酒蒸しにして、蒸し汁ごと使うのもよし。
あさりの滋味を、しっかりとそばに装いたいので、
野菜は、しめじ以外は使いません。
材料は、今回も４人前です。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�〔�（大さじ３〜４）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
�△砲鵑砲�（１片）みじん切りを、
弱火で、香りが出るまで、じっくり炒めて、強火にし、
��しめじ（１パック）放り込んで、さっと炒めたら、
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�イ靴腓Δ罅並腓気牽院法Δ海靴腓Α幣�々）好みに、味を調え、
煮立ってきたら、
�γ羃攵�し麺（４玉）ほぐし入れ、中火に落とし、
箸とてこで、しっかりほぐしながら、炒め合わせる。
↓
全体に味がなじんで、汁気がなくなったら、
��大葉（適宜）千切りを、色よく天盛りで、はいできあがり。
＊こしょうは、やっぱり白かな？
＊とまとのぶつ切り加えたら、イタリアンになるやろか？（そんときは、しょうゆは、おまじない程度にして、塩をきかそうかな？ もちろん大葉でもいいけど、フレッシュバジルのほうが本格っぽいね）
搾菜やきそば（ザーサイたっぷり焼きそば）
搾菜とは、“Wikipedia”によれば、
「搾菜（ザーサイ、ザーツァイ）」
「中国の代表的な漬物、またはその原料の野菜のこと」
「野菜の搾菜はカラシ菜の変種であり、茎が大きく肥大しているのが特徴」
とある。
また、ピクルスやオリーブの実と並んで、
世界三大漬物のひとつだそうだ。
そのザーサイを、焼そばに、たっぷりと使います。
桃屋の高級和風ザーサイでもいいし、
ザーサイのカブを、どこかから購入してきて、
自前で、漬け込んだものを使うのもよしで、
お好みのものを使っていただきたい。
ところで、材料は４人前だそうです。
�，瓦淕�（たっぷりめ）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
�△砲鵑砲�（３〜４片）庖丁の腹でつぶしたのを、放り込み、
香りが出てきたら、
�Ｆ敍�（２００ｇ）細切りにしたのを、加えて、
色が変わるまで炒める。
�ぅ供璽汽ぁ憤�りこぶし大・２個）みじんにしたのを、放り込み、
軽く炒め合わせたら、
�イ發笋掘複餌沺某綫�いして、よく水気の切ったのと、
�Ε�ャベツ・生しいたけ（各適宜）短冊に切ったのとを、
順次、加える。
↓
�Ь�しそば（４玉）大きなボウルに入れ、
�┐瓦淕�（少々）たらしこんで、よくほぐしたら、
ざっと、放り込んで、よく炒めあわせる。
↓
焼きあがる少し前に、
��にら（適宜）ざく切りを、加え、しんなりしかけたら、
��塩（ほんの少し）味をみながら、パラパラしたら、
��しょうゆ（ほんまに少し）かくし味をして、
��こしょう（適宜）パラパラしたら、できあがり。
＊ザーサイ以外の野菜は、お好みの量を。
＊ザーサイの塩味がきいているはずなので、塩加減にはご注意を。
＊焼いている途中で、そばがぼそぼそするようなら、水かチキンスープを少し加えましょう。
「搾菜（ザーサイ、ザーツァイ）」
「中国の代表的な漬物、またはその原料の野菜のこと」
「野菜の搾菜はカラシ菜の変種であり、茎が大きく肥大しているのが特徴」
とある。
また、ピクルスやオリーブの実と並んで、
世界三大漬物のひとつだそうだ。
そのザーサイを、焼そばに、たっぷりと使います。
桃屋の高級和風ザーサイでもいいし、
ザーサイのカブを、どこかから購入してきて、
自前で、漬け込んだものを使うのもよしで、
お好みのものを使っていただきたい。
ところで、材料は４人前だそうです。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�，瓦淕�（たっぷりめ）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
�△砲鵑砲�（３〜４片）庖丁の腹でつぶしたのを、放り込み、
香りが出てきたら、
�Ｆ敍�（２００ｇ）細切りにしたのを、加えて、
色が変わるまで炒める。
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軽く炒め合わせたら、
�イ發笋掘複餌沺某綫�いして、よく水気の切ったのと、
�Ε�ャベツ・生しいたけ（各適宜）短冊に切ったのとを、
順次、加える。
↓
�Ь�しそば（４玉）大きなボウルに入れ、
�┐瓦淕�（少々）たらしこんで、よくほぐしたら、
ざっと、放り込んで、よく炒めあわせる。
↓
焼きあがる少し前に、
��にら（適宜）ざく切りを、加え、しんなりしかけたら、
��塩（ほんの少し）味をみながら、パラパラしたら、
��しょうゆ（ほんまに少し）かくし味をして、
��こしょう（適宜）パラパラしたら、できあがり。
＊ザーサイ以外の野菜は、お好みの量を。
＊ザーサイの塩味がきいているはずなので、塩加減にはご注意を。
＊焼いている途中で、そばがぼそぼそするようなら、水かチキンスープを少し加えましょう。
牛やきそば（大福好みの焼きそば）
牛肉とそばだけの焼そば、大好きです。
野菜は要りません。
野菜なんて、べっこで、食べればいいんです。
なんも、いっしょにすることはないんです。
どうしても、「野菜ぢゃーっ」という方は、
もやし、なら許しましょうか。
なんで、もやしなのか？
しかも、細もやしなのか？
それは、ただ、ぼくが好きなだけです。
�〔�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
��牛こま（好きなだけ）放り込んで、ざざっと軽く炒めたら、
��焼そば麺（１玉）手で、ほぐしながら、加え、
しっかりと炒め合わせる。
�ぅ�イスタソース（大さじ1/2ほど）好みに焼きあがってきたら、回しかけ、
�ゾ潴�（少々）ひとたらしして、
�Ω學ァ陛�宜）好きなだけ、ふりかけて、
よくかき混ぜて、味をなじませたら、できあがり。
＊もやしを入れるのなら、牛こまに焼き色がついたあとに入れましょうか。
＊もやしが嫌いな人は、長ネギの斜め薄切りにしたものにしましょうか。
＊オイスタソースの代わりに、ウスタソース（思い切ってリーペリンを奮発しましょうか）でもおいしい。そのときは、しっかりとこしょうをきかせませう。
＊どうしてもという方は、仕上げに、紅しょうがみじん切りを散らす。
野菜は要りません。
野菜なんて、べっこで、食べればいいんです。
なんも、いっしょにすることはないんです。
どうしても、「野菜ぢゃーっ」という方は、
もやし、なら許しましょうか。
なんで、もやしなのか？
しかも、細もやしなのか？
それは、ただ、ぼくが好きなだけです。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�〔�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
��牛こま（好きなだけ）放り込んで、ざざっと軽く炒めたら、
��焼そば麺（１玉）手で、ほぐしながら、加え、
しっかりと炒め合わせる。
�ぅ�イスタソース（大さじ1/2ほど）好みに焼きあがってきたら、回しかけ、
�ゾ潴�（少々）ひとたらしして、
�Ω學ァ陛�宜）好きなだけ、ふりかけて、
よくかき混ぜて、味をなじませたら、できあがり。
＊もやしを入れるのなら、牛こまに焼き色がついたあとに入れましょうか。
＊もやしが嫌いな人は、長ネギの斜め薄切りにしたものにしましょうか。
＊オイスタソースの代わりに、ウスタソース（思い切ってリーペリン
＊どうしてもという方は、仕上げに、紅しょうがみじん切りを散らす。
やきそばミュンヘン風（大福家風中華焼きそば）
大阪・難波の南ＯＳプラザビル２Ｆに、
「ニューミュンヘン・南大使館」がある。
昔は生バンドが入って、歌もあった。
いまは、もう、ないようだ。
そこで、よく食べたのが、
というより、いつも必ず食べたのが、
名物の骨付きから揚げと、
焼きそば。
ぼくは、余りビールが飲めないので、
いつも「生中」のあとは、ぬる燗Ｗを、
じゃ、あともう１本、と言いながら、だらだら飲む。
飲みながら、から揚げと焼きそば。
評判のから揚げはもちろん、おいしい。
それと比肩するほど、焼きそばもおいしい。
その焼きそばを、アレンジ豊かに再現したのが、
ぼくのあいかた。
それを、大々的に公開しようというのが、
今回の眼目。
では、どうぞ。
�，瓦淕�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
��豚こま（好きなだけ）放り込んで、
�６未佑�（適宜）薄切りを加えて、ざざっと軽く炒め合わせたら、
�で鮑據聞イ�なだけ）葉先をざく切りに、茎を細切りにしたのを、
その上にかぶせるように乗せ、
�イ發笋掘聞イ�なだけ）その上に、乗っけたら、
�Ε掘璽奸璽疋潺奪�ス（好きなだけ）さらに乗っけて、
�П�・胡椒（各適宜）下味したら、
�┥討修侈諭聞イ�なだけ）手で、ほぐしながら、
その上に、さらに、かぶせるように乗せこみ、
そのまま、湯気があがってくるの待つ。
↓
��しょうゆ（適宜）そばの上に、じゃーっと垂らしこみ、
��みりん（少し）かくし味に、ひとたらしして、
しばらくおいて、どんどん湯気があがってきたら、
てこ（こてともいう）２つ（左右の手でひとつづつ持って）で、
かき混ぜるように、しっかりと炒め合わせたら、できあがり。
＊玉ねぎとみりんは必須です。
＊シーフードミックスは、冷蔵室で自然解凍させたのを、ボウルにあけ、お酒をかけておくと、臭みが抜け、うまみも増します。
＊野菜は、人参やピーマンの細切りやしいたけなど、お好きなのをどうぞ。
＊そばを具の上に乗っけたあと、中華味の素やチキンコンソメを湯で溶いたのを、たらりとまわしかけると、よりうまみが増し、中華っぽくなります。
「ニューミュンヘン・南大使館」がある。
昔は生バンドが入って、歌もあった。
いまは、もう、ないようだ。
そこで、よく食べたのが、
というより、いつも必ず食べたのが、
名物の骨付きから揚げと、
焼きそば。
ぼくは、余りビールが飲めないので、
いつも「生中」のあとは、ぬる燗Ｗを、
じゃ、あともう１本、と言いながら、だらだら飲む。
飲みながら、から揚げと焼きそば。
評判のから揚げはもちろん、おいしい。
それと比肩するほど、焼きそばもおいしい。
その焼きそばを、アレンジ豊かに再現したのが、
ぼくのあいかた。
それを、大々的に公開しようというのが、
今回の眼目。
では、どうぞ。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�，瓦淕�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
��豚こま（好きなだけ）放り込んで、
�６未佑�（適宜）薄切りを加えて、ざざっと軽く炒め合わせたら、
�で鮑據聞イ�なだけ）葉先をざく切りに、茎を細切りにしたのを、
その上にかぶせるように乗せ、
�イ發笋掘聞イ�なだけ）その上に、乗っけたら、
�Ε掘璽奸璽疋潺奪�ス（好きなだけ）さらに乗っけて、
�П�・胡椒（各適宜）下味したら、
�┥討修侈諭聞イ�なだけ）手で、ほぐしながら、
その上に、さらに、かぶせるように乗せこみ、
そのまま、湯気があがってくるの待つ。
↓
��しょうゆ（適宜）そばの上に、じゃーっと垂らしこみ、
��みりん（少し）かくし味に、ひとたらしして、
しばらくおいて、どんどん湯気があがってきたら、
てこ（こてともいう）２つ（左右の手でひとつづつ持って）で、
かき混ぜるように、しっかりと炒め合わせたら、できあがり。
＊玉ねぎとみりんは必須です。
＊シーフードミックスは、冷蔵室で自然解凍させたのを、ボウルにあけ、お酒をかけておくと、臭みが抜け、うまみも増します。
＊野菜は、人参やピーマンの細切りやしいたけなど、お好きなのをどうぞ。
＊そばを具の上に乗っけたあと、中華味の素やチキンコンソメを湯で溶いたのを、たらりとまわしかけると、よりうまみが増し、中華っぽくなります。
やきそば（大福流焼きそば）
モダン焼きで、焼そばご紹介していますが、
ま、重複を覚悟（ちゅーか確信犯やなこれは）で、あらためてご紹介を。
ぼく的には、胡椒をしっかりきかすほうが好きなんだけど、
家族の反対が強いので、いつも控えめにしています。
焼き上がりに、玉子を割り込んで、半熟に仕上げるのも大好きです。
�〔�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
��豚こま（好きなだけ）放り込んで、ざざっと軽く炒め、
��キャベツ（好きなだけ）ざく切りか千切りにしたのを、
その上にかぶせるように乗せ、
�け�・胡椒（各適宜）下味的に、ふりかけ、
�ゾ討修侈諭複蔚漫房蠅如△曚阿靴覆�ら、
その上に、さらに、かぶせるように乗せこみ、
そのまま、湯気があがってくるの待つ。
↓
�ΕΕ好織宗璽后陛�宜）そばの上に、じゃーっと垂らしこみ、
�Д吋船礇奪廖陛�宜）好きなだけ乗せ、
しばらくおいて、どんどん湯気があがってきたら、
てこ（こてともいう）２つ（左右の手でひとつづつ持って）で、
かき混ぜるように、しっかりと炒め合わせたら、できあがり。
�┨箸靴腓Δ�（適宜）みじん切りを、好きなだけ、散らす。
＊キャベツの代わりにもやしもおいしいはず。
＊もちろん豚の代わりに、具はお好きなものをなんでもどーぞ。
＊そばを具の上に乗っけたあと、鶏湯（ちーゆ）をたらりとかけるとこくが出て、ほぐれやすくなるけど、ダイエット派には不向きですね。
ま、重複を覚悟（ちゅーか確信犯やなこれは）で、あらためてご紹介を。
ぼく的には、胡椒をしっかりきかすほうが好きなんだけど、
家族の反対が強いので、いつも控えめにしています。
焼き上がりに、玉子を割り込んで、半熟に仕上げるのも大好きです。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�〔�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
��豚こま（好きなだけ）放り込んで、ざざっと軽く炒め、
��キャベツ（好きなだけ）ざく切りか千切りにしたのを、
その上にかぶせるように乗せ、
�け�・胡椒（各適宜）下味的に、ふりかけ、
�ゾ討修侈諭複蔚漫房蠅如△曚阿靴覆�ら、
その上に、さらに、かぶせるように乗せこみ、
そのまま、湯気があがってくるの待つ。
↓
�ΕΕ好織宗璽后陛�宜）そばの上に、じゃーっと垂らしこみ、
�Д吋船礇奪廖陛�宜）好きなだけ乗せ、
しばらくおいて、どんどん湯気があがってきたら、
てこ（こてともいう）２つ（左右の手でひとつづつ持って）で、
かき混ぜるように、しっかりと炒め合わせたら、できあがり。
�┨箸靴腓Δ�（適宜）みじん切りを、好きなだけ、散らす。
＊キャベツの代わりにもやしもおいしいはず。
＊もちろん豚の代わりに、具はお好きなものをなんでもどーぞ。
＊そばを具の上に乗っけたあと、鶏湯（ちーゆ）をたらりとかけるとこくが出て、ほぐれやすくなるけど、ダイエット派には不向きですね。
菜脯蛋（ツァィプタン・切干大根の玉子おやき）
切干大根、なつかしいなぁ。
冬なんか、毎日、食べたような気がする。
うす揚げといっしょに、
ほんの少し甘みを効かせて、煮いたものだった。
もちろん、とんがらし好きのぼくは、七味をたっぷりかけた。
少し家計が楽なときは、玉子を割り入れて、半熟に仕上げ、
それをごはんにのっけて、切干丼。
そのときは、もう少し甘辛めに仕立てましょうか。
で、今回は、おやき。
こういうやり方があるんだなぁ。
中国はえらい！
といっても、これはどうも、台湾料理らしい。
しかも定番らしい。
ところで、
菜脯<ツァイポー>とは、切干大根のことで、
蛋<タン>は、玉子。
切干大根特有の甘みと玉子のふわり感が、
口の中に広がってくれるそうです。
切干大根は甘みが凝縮している分、焦げやすく、
その分、火加減が難しいので、
鉄板焼きというラフなやり方は、おそらく向かないと思いますが。
そこはそこ、男の料理、どーんとやってみましょうか。
�＼擺蛎膾�（２０ｇ）水でさっと洗って、水気を切り、
口当りが、モソモソとならないように、
粗みじんに切って、ボウルに放り込む。
�∪弔佑�（少々）粗みじんにしたのと、
�Ｅ澪�<トンツァイ>（小さじ１）みじんにしたのを、加えておく。
�ぬ�（適宜）熱々の鉄板かホットプレートに、薄くひいたら、
�ス臠堝�（４０ｇ）放り込んで、火が通るほどに、炒めたら、
��酒（小さじ２）・醤油（小さじ１）・胡椒（少々）下味をし、
別の器にとって、ぱらりとほぐしたら、
切干大根のボウルに放り込み、
�Ф婿辧複蓋帖乏笋蟾�んで、
�┝髻並腓気牽院法Ρ�（少し）・胡椒（少々）下味をしたら、
しっかり混ぜ合わせる。
��油（適宜）熱々の鉄板かホットプレートに、多めひき、なじんできたら、
タネを、どーんと、流し入れ、お玉で混ぜながら、焼き、
半熟になってきたら、真ん中あたりを、こんもり高くし、
全体を円くととのえる。
↓
火を落として、焦がさないように、全体をくるくる回転させながら、
香ばしく焼きあげたら、
やさしく裏返し、同じように、全体をくるくる回転させながら、
中はふんわり、外はぱりっと、仕上げる。
＊基本は、切干大根とねぎと玉子だけ、味も塩だけで。これだけでも十分おいしいので、ここからまず始めましょうか。もし余裕があれば、切干大根は、油をひいて、砂糖・唐辛子で下味して炒めておいてもよいそうですが、ぼくなら炒めずに、下味に加えますが。
＊日本の切干大根よりも、やっぱり本場台湾の「菜脯」を使うとより本格的。
＊冬菜は、白菜とにんにくを塩漬けにした保存食。なければないで、入れなくてもＯＫ。どうしても味に奥行きがほしい、という方は、冬菜の代わりに、たくあんや野沢菜や白菜といったお好きな漬物をどうぞ。
＊挽肉には、ねぎやしょうがのみじんを少し加えておいてもおいしいとか。
＊鉄板焼きなのに、そんなのめんどいと思う方は、挽肉は入れなくてもＯＫ！ その代わり、切干大根を８０ｇにしましょう。
冬なんか、毎日、食べたような気がする。
うす揚げといっしょに、
ほんの少し甘みを効かせて、煮いたものだった。
もちろん、とんがらし好きのぼくは、七味をたっぷりかけた。
少し家計が楽なときは、玉子を割り入れて、半熟に仕上げ、
それをごはんにのっけて、切干丼。
そのときは、もう少し甘辛めに仕立てましょうか。
で、今回は、おやき。
こういうやり方があるんだなぁ。
中国はえらい！
といっても、これはどうも、台湾料理らしい。
しかも定番らしい。
ところで、
菜脯<ツァイポー>とは、切干大根のことで、
蛋<タン>は、玉子。
切干大根特有の甘みと玉子のふわり感が、
口の中に広がってくれるそうです。
切干大根は甘みが凝縮している分、焦げやすく、
その分、火加減が難しいので、
鉄板焼きというラフなやり方は、おそらく向かないと思いますが。
そこはそこ、男の料理、どーんとやってみましょうか。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�＼擺蛎膾�（２０ｇ）水でさっと洗って、水気を切り、
口当りが、モソモソとならないように、
粗みじんに切って、ボウルに放り込む。
�∪弔佑�（少々）粗みじんにしたのと、
�Ｅ澪�<トンツァイ>（小さじ１）みじんにしたのを、加えておく。
�ぬ�（適宜）熱々の鉄板かホットプレートに、薄くひいたら、
�ス臠堝�（４０ｇ）放り込んで、火が通るほどに、炒めたら、
��酒（小さじ２）・醤油（小さじ１）・胡椒（少々）下味をし、
別の器にとって、ぱらりとほぐしたら、
切干大根のボウルに放り込み、
�Ф婿辧複蓋帖乏笋蟾�んで、
�┝髻並腓気牽院法Ρ�（少し）・胡椒（少々）下味をしたら、
しっかり混ぜ合わせる。
��油（適宜）熱々の鉄板かホットプレートに、多めひき、なじんできたら、
タネを、どーんと、流し入れ、お玉で混ぜながら、焼き、
半熟になってきたら、真ん中あたりを、こんもり高くし、
全体を円くととのえる。
↓
火を落として、焦がさないように、全体をくるくる回転させながら、
香ばしく焼きあげたら、
やさしく裏返し、同じように、全体をくるくる回転させながら、
中はふんわり、外はぱりっと、仕上げる。
＊基本は、切干大根とねぎと玉子だけ、味も塩だけで。これだけでも十分おいしいので、ここからまず始めましょうか。もし余裕があれば、切干大根は、油をひいて、砂糖・唐辛子で下味して炒めておいてもよいそうですが、ぼくなら炒めずに、下味に加えますが。
＊日本の切干大根よりも、やっぱり本場台湾の「菜脯」を使うとより本格的。
＊冬菜は、白菜とにんにくを塩漬けにした保存食。なければないで、入れなくてもＯＫ。どうしても味に奥行きがほしい、という方は、冬菜の代わりに、たくあんや野沢菜や白菜といったお好きな漬物をどうぞ。
＊挽肉には、ねぎやしょうがのみじんを少し加えておいてもおいしいとか。
＊鉄板焼きなのに、そんなのめんどいと思う方は、挽肉は入れなくてもＯＫ！ その代わり、切干大根を８０ｇにしましょう。
ごはんのお好み焼き（洋風）
なにをもって洋風というのか。
洋風といっても、第一、
東洋なのか西洋なのか、不明ではないか。
ま、そんな些細なことはそっちにおいていただいて、
ここでは、もっと気軽に行きたいなぁ。
でもって、ここでは、
チーズを入れることでもって、洋風というのであーる。
けだし、漬物を入れることによって、
和風と称したようにであーる。
ま、そういうことなので、
「しゃーないな、ほなら、ゆるしたろか」てなことで、
洋風ということで、どうぞ。
はいはい。
�［笋瓦呂鵝陛�宜）ボウルにあけ、
��玉子（適宜）割り込んで、
��ピザ用溶けるチーズ（適宜）刻んだのと、
�ざ未佑�（適宜）みじん切りを、加え
�ケ�・しょうゆ（各適宜）下味をして、
��砂糖（ほんの少し）かくし味にしたら、
よく混ぜ合わせる。
��油（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
生地を流し込み、
お好み焼きの要領で、裏表を、しっかり香ばしく焼き上げる。
＊具は、お好きなものを、なんでも入れましょう。
＊ぼく的には、ピーマンの細切りやパセリみじん、ひき肉とか入れたいなぁ。
＊トマトを入れたら、水っぽくなるんやろか？（ぷちとまちならええかも？）
洋風といっても、第一、
東洋なのか西洋なのか、不明ではないか。
ま、そんな些細なことはそっちにおいていただいて、
ここでは、もっと気軽に行きたいなぁ。
でもって、ここでは、
チーズを入れることでもって、洋風というのであーる。
けだし、漬物を入れることによって、
和風と称したようにであーる。
ま、そういうことなので、
「しゃーないな、ほなら、ゆるしたろか」てなことで、
洋風ということで、どうぞ。
はいはい。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�［笋瓦呂鵝陛�宜）ボウルにあけ、
��玉子（適宜）割り込んで、
��ピザ用溶けるチーズ（適宜）刻んだのと、
�ざ未佑�（適宜）みじん切りを、加え
�ケ�・しょうゆ（各適宜）下味をして、
��砂糖（ほんの少し）かくし味にしたら、
よく混ぜ合わせる。
��油（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
生地を流し込み、
お好み焼きの要領で、裏表を、しっかり香ばしく焼き上げる。
＊具は、お好きなものを、なんでも入れましょう。
＊ぼく的には、ピーマンの細切りやパセリみじん、ひき肉とか入れたいなぁ。
＊トマトを入れたら、水っぽくなるんやろか？（ぷちとまちならええかも？）
マギーコンソメうどん
ひさびさのねこまんま。
しかし、うどんは、ねこまんまなのか？
まぁまぁ、そんな細かいことは、あっちにおいて、
簡単Ｃ級、これならネコでもできる、でいいじゃないか。
ということで、うどん。
マギーのコンソメキューブとうどんがあれば、
基本、それでＯＫ。
今回、ちょっと豪華版でご紹介。
�／紂�鍋に注いで、煮立てたら、
�▲泪�ーのコンソメ、ぽとんと入れて、
��酒、みりん、あれば風味付けにぽとぽと、
�いΔ匹鵝△匹鵑汎�れて、
�ネ呂�玉子、流し入れて、
��青ねぎ、小口切りを、すぐ加えて、火を止め、丼に。
＊みりんが、和風にしてくれる。
＊もちろん中華そばでもＯＫ。そのときはごま油たらり。
＊冷ごはん入れて、わーっとなってきてから、うどん入れると、おじやうどん。
＊我が家では、豚タンのかたまりを、マギーで煮たあとの煮汁でやってます。煮た豚タンは、スライスして、からししょうゆか、青ねぎ小口切り山盛りのっけてから市販の焼肉のタレをかけるか、してたべます。（豚タンのかたまりの代わりに、豚きものかたまりや豚ハツのかたまりでも、ぼくはやってます ← 安いので重宝しています）
しかし、うどんは、ねこまんまなのか？
まぁまぁ、そんな細かいことは、あっちにおいて、
簡単Ｃ級、これならネコでもできる、でいいじゃないか。
ということで、うどん。
マギーのコンソメキューブとうどんがあれば、
基本、それでＯＫ。
今回、ちょっと豪華版でご紹介。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�／紂�鍋に注いで、煮立てたら、
�▲泪�ーのコンソメ、ぽとんと入れて、
��酒、みりん、あれば風味付けにぽとぽと、
�いΔ匹鵝△匹鵑汎�れて、
�ネ呂�玉子、流し入れて、
��青ねぎ、小口切りを、すぐ加えて、火を止め、丼に。
＊みりんが、和風にしてくれる。
＊もちろん中華そばでもＯＫ。そのときはごま油たらり。
＊冷ごはん入れて、わーっとなってきてから、うどん入れると、おじやうどん。
＊我が家では、豚タンのかたまりを、マギーで煮たあとの煮汁でやってます。煮た豚タンは、スライスして、からししょうゆか、青ねぎ小口切り山盛りのっけてから市販の焼肉のタレをかけるか、してたべます。（豚タンのかたまりの代わりに、豚きものかたまりや豚ハツのかたまりでも、ぼくはやってます ← 安いので重宝しています）
ごはんのお好み焼き（和風）
本来は、小麦粉で作る生地を、
ごはんで作る。
しかも、冷ごはんである。
または、冷や飯である。（ぼくは決して冷や飯食いではない）
ごはん好きの人にとっては、垂涎のレシピのはず。（と思う・・・）
いつものお好み焼きと違って、
かりっと香ばしく焼けるところが、美味となる。
その美味にとりつかれたら、
わざわざ、ご飯を炊いて、
しかもその炊きたてご飯をがまんして、
冷ごはんとして残すという。（ほんまかいな）
まさに、そこにある微小な幸福は思い切って捨て去って、
塗炭の苦しみのあとに訪れる
至福を追い求めるがごとくであるという。（多分言わない・・・）
�［笋瓦呂鵝陛�宜）ボウルにあけ、
�△�好きな漬物（適宜）刻んだのを放り込み、
�６婿辧陛�宜）割り込んで、
�い靴腓Δ罅Δ瓦淕�（各適宜）たらりたらりと、味と風味を調えたら、
よく混ぜ合わせる。
�ヌ�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
生地を流し込み、
お好み焼きの要領で、裏表を、しっかり香ばしく焼き上げる。
＊具は、お好きなものを、なんでも入れましょう。
＊ぼく的には、青ねぎの小口切り、ひき肉、紅しょうがを入れたいなぁ。
＊ついでを言えば、味付けは軽めにして、手元のぽんマヨで食べたいなぁ。
＊あ、もちろん青ねぎを彩りにというのもいいかもね。
＊ああっと、それから、甘辛みそを混ぜ込むか、ぬりこんでも、きっとおいしいだろうね。
ごはんで作る。
しかも、冷ごはんである。
または、冷や飯である。（ぼくは決して冷や飯食いではない）
ごはん好きの人にとっては、垂涎のレシピのはず。（と思う・・・）
いつものお好み焼きと違って、
かりっと香ばしく焼けるところが、美味となる。
その美味にとりつかれたら、
わざわざ、ご飯を炊いて、
しかもその炊きたてご飯をがまんして、
冷ごはんとして残すという。（ほんまかいな）
まさに、そこにある微小な幸福は思い切って捨て去って、
塗炭の苦しみのあとに訪れる
至福を追い求めるがごとくであるという。（多分言わない・・・）
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�［笋瓦呂鵝陛�宜）ボウルにあけ、
�△�好きな漬物（適宜）刻んだのを放り込み、
�６婿辧陛�宜）割り込んで、
�い靴腓Δ罅Δ瓦淕�（各適宜）たらりたらりと、味と風味を調えたら、
よく混ぜ合わせる。
�ヌ�（適宜）熱した鉄板かホットプレートにひいたら、
生地を流し込み、
お好み焼きの要領で、裏表を、しっかり香ばしく焼き上げる。
＊具は、お好きなものを、なんでも入れましょう。
＊ぼく的には、青ねぎの小口切り、ひき肉、紅しょうがを入れたいなぁ。
＊ついでを言えば、味付けは軽めにして、手元のぽんマヨで食べたいなぁ。
＊あ、もちろん青ねぎを彩りにというのもいいかもね。
＊ああっと、それから、甘辛みそを混ぜ込むか、ぬりこんでも、きっとおいしいだろうね。
じゃがいものお好み焼き・ピザ風
手順を少し変えると、（なんか手抜きっぽいなぁ）
なな、なぁんと、
和風が洋風に早代わり。（どっちでもええんやけど）
これはすごい、すごいじゃあーりませんか。（ほんまか）
ということで、ピザ風。（ピッツァ風と本格的にやってほしい）
具は、皆さん色々工夫してみようでは、あーりませんか。
それも男のお料理の楽しみのひとつ。（めんどかったりして）
いろんな具にチャレンジして、
男をあげようでは、あーりませんか。（そんなんであがるか？）
ということで、小麦粉高騰大反対シリーズ第２弾ということで、
しかと、今回も、心得ていただきたい。（なにを？）
分量の数字は割合ですので、今回も、お間違いのないように。
念のため。（そうかいな）
�，犬磴�いも（１００）皮をむいたら、ボウルか何かに、すりおろし、
水分は捨てずに、そのままに、
�⊂�麦粉（５）加えたら、
�１�（少々）ぱっぱ、と振り入れ、むらなくしっかりと混ぜ合わせる。
↓
�ぅ汽薀戚�（適宜）卓上の鉄板か、ホットプレートを熱したら、
たらりと落し、油がなじんできたら、
生地を流し込んで、円く拡げ、
�イ箸泙函陛�宜）スライスを、その上に並べ、
�Ε汽薀潺宗璽察璽検聞イ�なだけ）さらに、乗せこみ、
�Г箸韻襯繊璽此陛�宜）上から、ぱらぱら散らしこんだら、
そのままじっくりと焼きあげる。
＊フタをして蒸し焼き的にすると、しっかり、とろりと焼きあがる。
�┘織丱好魁聞イ漾砲僂辰僉�
＊これでは、「ものたりん」という方は、ウスタソースやケチャップやしょうゆをソース代わりにかけてみよう。ワンランク上的には、バタをぽとんと、ソース代わりに落としてみるのもありかな。
＊洋風的な具としては、ベーコン細切り（かりかりに炒めておいても美味）、キャベツ千切り、アンチョビ、ハム、炒めておいたソーセージ、、、
なな、なぁんと、
和風が洋風に早代わり。（どっちでもええんやけど）
これはすごい、すごいじゃあーりませんか。（ほんまか）
ということで、ピザ風。（ピッツァ風と本格的にやってほしい）
具は、皆さん色々工夫してみようでは、あーりませんか。
それも男のお料理の楽しみのひとつ。（めんどかったりして）
いろんな具にチャレンジして、
男をあげようでは、あーりませんか。（そんなんであがるか？）
ということで、小麦粉高騰大反対シリーズ第２弾ということで、
しかと、今回も、心得ていただきたい。（なにを？）
分量の数字は割合ですので、今回も、お間違いのないように。
念のため。（そうかいな）
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�，犬磴�いも（１００）皮をむいたら、ボウルか何かに、すりおろし、
水分は捨てずに、そのままに、
�⊂�麦粉（５）加えたら、
�１�（少々）ぱっぱ、と振り入れ、むらなくしっかりと混ぜ合わせる。
↓
�ぅ汽薀戚�（適宜）卓上の鉄板か、ホットプレートを熱したら、
たらりと落し、油がなじんできたら、
生地を流し込んで、円く拡げ、
�イ箸泙函陛�宜）スライスを、その上に並べ、
�Ε汽薀潺宗璽察璽検聞イ�なだけ）さらに、乗せこみ、
�Г箸韻襯繊璽此陛�宜）上から、ぱらぱら散らしこんだら、
そのままじっくりと焼きあげる。
＊フタをして蒸し焼き的にすると、しっかり、とろりと焼きあがる。
�┘織丱好魁聞イ漾砲僂辰僉�
＊これでは、「ものたりん」という方は、ウスタソースやケチャップやしょうゆをソース代わりにかけてみよう。ワンランク上的には、バタをぽとんと、ソース代わりに落としてみるのもありかな。
＊洋風的な具としては、ベーコン細切り（かりかりに炒めておいても美味）、キャベツ千切り、アンチョビ、ハム、炒めておいたソーセージ、、、
じゃがいものお好み焼き・混ぜ焼き風
昨今、小麦粉が高騰している。
なんとかならないか。
そんな声が、こなもん王国・大阪で、怨嗟を含んで広がっている。
このままでは、いっきもおこりかねない。
一気にではないが、いつかだれかが、
「なんじゃこりゃ、こなもんじゃそりゃ」と、
一声発したがその途端、ブリキ板、
いっきが始まるに違いない。
「いっきいっきいっき」と、
のみやでやるあのいっきではないのはもちろんことである。
あのいっきなのだ。
それはそれは大変なことになるに違いない。
関西州どころではなく、
大阪こなもん王国独立まで、行き着くに違いない。
それはそれで、ともかくである。
今現在の問題として、ただ嘆いていては、解決にはならない。
そこで、じゃがいも。あるいはじゃがたらいも。
これは、もともと救荒食だったではないか。
ここで、その底力を発揮して、
我々庶民（とくにこなもん王国の民）を救うべきではないか。
ということで、じゃがいものお好み焼き。
２種類あるうち、今回は、和風の混ぜ焼き。
しかと、心得ていただきたい。
分量の数字は割合ですので、お間違いのないように。
�，犬磴�いも（１００）皮をむいたら、ボウルか何かに、すりおろし、
水分は捨てずに、そのままに、
�⊂�麦粉（５）加えたら、
�１�（少々）ぱっぱ、と振り入れ、むらなくしっかりと混ぜ合わせる。
↓
�い佑�・しょうが（好きなだけ）刻んだのを、放り込み、
�イ�つお節（適宜）加えたら、さらによく混ぜ合わせる。
↓
�Ε汽薀戚�（適宜）卓上の鉄板か、ホットプレートを熱したら、
たらりと落し、油がなじんできたら、
タネを流し込み、
両面を、ほどよく焼いて、しっかりと火を通したら、
�Г靴腓Δ罅陛�宜）刷毛で、両面を塗ったら、
香ばしくさらに焼きあげる。
＊素焼きにして、ぽん酢（好みでとんがらしか溶きがらしでも）でも。
＊和風的な具としては、ほしえび、魚介類、甘辛の挽肉そぼろ、かつお節の糸かき、紅しょうがの千切り、青ねぎ小口切り、、、
なんとかならないか。
そんな声が、こなもん王国・大阪で、怨嗟を含んで広がっている。
このままでは、いっきもおこりかねない。
一気にではないが、いつかだれかが、
「なんじゃこりゃ、こなもんじゃそりゃ」と、
一声発したがその途端、ブリキ板、
いっきが始まるに違いない。
「いっきいっきいっき」と、
のみやでやるあのいっきではないのはもちろんことである。
あのいっきなのだ。
それはそれは大変なことになるに違いない。
関西州どころではなく、
大阪こなもん王国独立まで、行き着くに違いない。
それはそれで、ともかくである。
今現在の問題として、ただ嘆いていては、解決にはならない。
そこで、じゃがいも。あるいはじゃがたらいも。
これは、もともと救荒食だったではないか。
ここで、その底力を発揮して、
我々庶民（とくにこなもん王国の民）を救うべきではないか。
ということで、じゃがいものお好み焼き。
２種類あるうち、今回は、和風の混ぜ焼き。
しかと、心得ていただきたい。
分量の数字は割合ですので、お間違いのないように。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�，犬磴�いも（１００）皮をむいたら、ボウルか何かに、すりおろし、
水分は捨てずに、そのままに、
�⊂�麦粉（５）加えたら、
�１�（少々）ぱっぱ、と振り入れ、むらなくしっかりと混ぜ合わせる。
↓
�い佑�・しょうが（好きなだけ）刻んだのを、放り込み、
�イ�つお節（適宜）加えたら、さらによく混ぜ合わせる。
↓
�Ε汽薀戚�（適宜）卓上の鉄板か、ホットプレートを熱したら、
たらりと落し、油がなじんできたら、
タネを流し込み、
両面を、ほどよく焼いて、しっかりと火を通したら、
�Г靴腓Δ罅陛�宜）刷毛で、両面を塗ったら、
香ばしくさらに焼きあげる。
＊素焼きにして、ぽん酢（好みでとんがらしか溶きがらしでも）でも。
＊和風的な具としては、ほしえび、魚介類、甘辛の挽肉そぼろ、かつお節の糸かき、紅しょうがの千切り、青ねぎ小口切り、、、
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