韓国風焼き肉その２（プルコギ２）
韓国風焼肉の基本は、タレである。
もみだれ、つけだれ、わたしはだれ。
これらのタレを極めることが、
韓国風焼肉の成功への道といえるのである。
であるから、故をもって、なかんずく、
その基本のタレを、
どーんと太っ腹で、ご紹介しようではあーりませんか。
では、では、では。
�‐潴�（大さじ５）・酒（大さじ２）・味醂（大さじ１）
ボウルに、じゃー、じゃ、じゃ、
�∈重�（大さじ２）とぼん、
��こしょう（少々）がりがり（またはしゃっしゃ）、
�い佑�（大さじ４）・にんにく（大さじ１）みじんを、
どばりんこ、めちゃりんこ、
�イ垢蠅瓦沺並腓気牽押砲瓦蠅瓦蠅髻△个蕕蠅鵝�
�Δ靴腓Δ�汁（小さじ１）ぽとりん、としたら、混ぜ合わせる。
↓
肉を焼く寸前に、
�Д蹇璽后複械娃娃隋法Ε�ルビ（２００ｇ）もみだれに浸けこんで、
よくもみこんで、味をなじませたら、
�┐瓦淕�（大さじ２）とばとば、混ぜりんこして、
味を逃がさないようにする。
��赤みそ（４０ｇ）・白みそ（２０ｇ）鍋に、あけたら、
��砂糖（４０ｇ）ざー、
��しょうゆ・酒（各大さじ１）・コチュジャン（大さじ１か好きなだけ）
じゃ、じゃ、ぽん、
��しょうが汁（小さじ１）、ぽとりん、としたら、
火にかけて、よく練り合わたら、そのまま冷ます。
＊これは、火を通していますので、冷蔵庫で、１月はもつそうです。
↓
肉を焼く寸前に、
��白もつ・レバ等々（あわせて５００ｇ）もみだれに浸けこんで、
��ねぎ（大さじ４）・にんにく（大さじ１）みじんを、
どばりんこ、めちゃりんこ、したら、よくもみこんで、
味をなじませたら、
��ごま油（大さじ２）とばとば、混ぜりんこして、
味を逃がさないようにする。
↓
焼肉用ホットプレートをしっかり熱し、
�哀汽薀戚�（適宜）たらりと落し、油をなじませたら、
↓
肉を、並べ入れ、
表裏を、焼き過ぎないように焼いたら、できあがり。
�韻靴腓Δ罅淵�ップ１）・みりん（カップ1/4）・砂糖（５０ｇ）
いっしょに、鍋に、あけたら、火にかけ、
煮立ってきたら、火からおろし、すぐに、
�下髻淵�ップ1/4）注ぎ込み、
�灰譽皀麥慇擇蝓θ乕佞�りんごぶつ切り（各1/2個分）いっしょに放り込んで、
約１時間ほど、そのまま置いて、冷まし、
つけだれとして、添える。
＊これも、火を通していますので、冷蔵庫で、１月はもつそうです。
＊レモンと、りんごは、１〜２日後に取り除きましょう。
＊ねぎのみじんを少し振り込んでもおいしい。
�款討�野菜（適宜）玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・なす・しいたけといった、
お好きな野菜を、横でいっしょに焼きましょう。
＊タンは、モツ用のもみだれにつけず、焼く直前に、塩・胡椒をさっとして焼き、レモン汁をかけて、ねぎの千切りを巻いて食べるタン塩もおいしい。
＊かたそうな肉は、酢水で洗い、１時間ほど置くとよいとか。
もみだれ、つけだれ、わたしはだれ。
これらのタレを極めることが、
韓国風焼肉の成功への道といえるのである。
であるから、故をもって、なかんずく、
その基本のタレを、
どーんと太っ腹で、ご紹介しようではあーりませんか。
では、では、では。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�‐潴�（大さじ５）・酒（大さじ２）・味醂（大さじ１）
ボウルに、じゃー、じゃ、じゃ、
�∈重�（大さじ２）とぼん、
��こしょう（少々）がりがり（またはしゃっしゃ）、
�い佑�（大さじ４）・にんにく（大さじ１）みじんを、
どばりんこ、めちゃりんこ、
�イ垢蠅瓦沺並腓気牽押砲瓦蠅瓦蠅髻△个蕕蠅鵝�
�Δ靴腓Δ�汁（小さじ１）ぽとりん、としたら、混ぜ合わせる。
↓
肉を焼く寸前に、
�Д蹇璽后複械娃娃隋法Ε�ルビ（２００ｇ）もみだれに浸けこんで、
よくもみこんで、味をなじませたら、
�┐瓦淕�（大さじ２）とばとば、混ぜりんこして、
味を逃がさないようにする。
��赤みそ（４０ｇ）・白みそ（２０ｇ）鍋に、あけたら、
��砂糖（４０ｇ）ざー、
��しょうゆ・酒（各大さじ１）・コチュジャン（大さじ１か好きなだけ）
じゃ、じゃ、ぽん、
��しょうが汁（小さじ１）、ぽとりん、としたら、
火にかけて、よく練り合わたら、そのまま冷ます。
＊これは、火を通していますので、冷蔵庫で、１月はもつそうです。
↓
肉を焼く寸前に、
��白もつ・レバ等々（あわせて５００ｇ）もみだれに浸けこんで、
��ねぎ（大さじ４）・にんにく（大さじ１）みじんを、
どばりんこ、めちゃりんこ、したら、よくもみこんで、
味をなじませたら、
��ごま油（大さじ２）とばとば、混ぜりんこして、
味を逃がさないようにする。
↓
焼肉用ホットプレートをしっかり熱し、
�哀汽薀戚�（適宜）たらりと落し、油をなじませたら、
↓
肉を、並べ入れ、
表裏を、焼き過ぎないように焼いたら、できあがり。
�韻靴腓Δ罅淵�ップ１）・みりん（カップ1/4）・砂糖（５０ｇ）
いっしょに、鍋に、あけたら、火にかけ、
煮立ってきたら、火からおろし、すぐに、
�下髻淵�ップ1/4）注ぎ込み、
�灰譽皀麥慇擇蝓θ乕佞�りんごぶつ切り（各1/2個分）いっしょに放り込んで、
約１時間ほど、そのまま置いて、冷まし、
つけだれとして、添える。
＊これも、火を通していますので、冷蔵庫で、１月はもつそうです。
＊レモンと、りんごは、１〜２日後に取り除きましょう。
＊ねぎのみじんを少し振り込んでもおいしい。
�款討�野菜（適宜）玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・なす・しいたけといった、
お好きな野菜を、横でいっしょに焼きましょう。
＊タンは、モツ用のもみだれにつけず、焼く直前に、塩・胡椒をさっとして焼き、レモン汁をかけて、ねぎの千切りを巻いて食べるタン塩もおいしい。
＊かたそうな肉は、酢水で洗い、１時間ほど置くとよいとか。
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