大根と貝柱のスープ
大根は、ほかの食材の旨味を吸い尽くして、より美味くなる。
例えば、ぶりあら、鶏の手羽先、豚のスペアリブ。
今回は、ほたての旨味を、しっかり吸い尽くそうという魂胆。
うまく、吸い尽くせるのかどうか、
それは、作ってみなければ、わからないこと。
そこで、ぜひ、ご自製あって、試していただきたい。
�，曚燭導�柱の缶詰のスープ（１缶分）鍋に移したら、
��大根（好きなだけ）厚めの短冊を、加えて、
好みの柔らかさに下煮したら、
大根を取り出しておく。
��ほたて貝柱（１缶分）ほぐし入れ、
�た紂淵�ップ４ほど）注ぎ入れて、煮たてる。
�ケ�（適宜）味を調えたら、
�κ匏�粉・水（各大さじ１〜２）水溶きを、流し入れ、とろみがついたら、
大根を戻し入れ、ひと煮立ちしたら、火を止めて、
器に盛り込む。
�С�割菜（適宜）ざく切りを散らす。
＊下煮しておくことで、大根を最適な固さに煮ることができる。
＊ほたての缶汁だけでは、味が不安な方は、チキンコンソメでも加えましょう。
＊貝割菜は、手間をかけて結んでおくと、おしゃれ。
例えば、ぶりあら、鶏の手羽先、豚のスペアリブ。
今回は、ほたての旨味を、しっかり吸い尽くそうという魂胆。
うまく、吸い尽くせるのかどうか、
それは、作ってみなければ、わからないこと。
そこで、ぜひ、ご自製あって、試していただきたい。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�，曚燭導�柱の缶詰のスープ（１缶分）鍋に移したら、
��大根（好きなだけ）厚めの短冊を、加えて、
好みの柔らかさに下煮したら、
大根を取り出しておく。
��ほたて貝柱（１缶分）ほぐし入れ、
�た紂淵�ップ４ほど）注ぎ入れて、煮たてる。
�ケ�（適宜）味を調えたら、
�κ匏�粉・水（各大さじ１〜２）水溶きを、流し入れ、とろみがついたら、
大根を戻し入れ、ひと煮立ちしたら、火を止めて、
器に盛り込む。
�С�割菜（適宜）ざく切りを散らす。
＊下煮しておくことで、大根を最適な固さに煮ることができる。
＊ほたての缶汁だけでは、味が不安な方は、チキンコンソメでも加えましょう。
＊貝割菜は、手間をかけて結んでおくと、おしゃれ。
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