ゆばのおひたし
湯の花ではなく、湯の葉。
葉っぱだけど、うまい。
うまいから、高いのか。
ほんとうは、できたての湯葉を、
その場で、醤油たらして食べるのが、
一番、美味しいのだろ。
でも、それは、豆腐屋さんになるか、
豆腐屋さんとほんとに仲良くなるかしか、
食べることができないのだろ。
仕方ないので、干し湯葉を使います。
�ヾ海慧鰺奸複暇隋棒蘋擇辰董△未襪淌鬚任發匹后�
�⊇仆繊淵�ップ１）鍋に張って、煮立て、
��酒・淡口醤油（各大さじ１）調味したら、
水気を切った湯葉を入れ、さっと煮たら、火を止めて、
器に、煮汁ごと盛る。
�い�ろしわさび（適宜）天盛りにする。
葉っぱだけど、うまい。
うまいから、高いのか。
ほんとうは、できたての湯葉を、
その場で、醤油たらして食べるのが、
一番、美味しいのだろ。
でも、それは、豆腐屋さんになるか、
豆腐屋さんとほんとに仲良くなるかしか、
食べることができないのだろ。
仕方ないので、干し湯葉を使います。
�ヾ海慧鰺奸複暇隋棒蘋擇辰董△未襪淌鬚任發匹后�
�⊇仆繊淵�ップ１）鍋に張って、煮立て、
��酒・淡口醤油（各大さじ１）調味したら、
水気を切った湯葉を入れ、さっと煮たら、火を止めて、
器に、煮汁ごと盛る。
�い�ろしわさび（適宜）天盛りにする。
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