即席インスタントラーメンつけめんもどき
つけめんを１度だけ食べてみたい。
しかし近所にそんな店はみかけない。
みかけないから、よけいに食べてみたい。
どうしても、
ど、どうしても、食べてみたいのじゃ。
そんなときって、だれでもあるはずじゃろ!（ほんまかいな）
ほんで、そんなとき、
袋ラーメンがあれば、助かるのじゃ。（いやほんま）
スープの素が別袋になっているカップラーメンがあれば、
なお、よいのじゃけれど。
ほんじゃ、ついてくるがいい。（なんやねん）
�‖泪蕁璽瓮鵑覆蕁�
�⊂�なめのお湯で、好みのかたさに茹で上げ、
あらかた茹で汁を、鍋から直接、捨て去って、
箸で麺を、茹で汁を切りながら、器にすくいとるでもよし、
ザルにいったん上げてから、器に移すのもよし。
��お好きなぽん酢や、焼肉のたれや、ごまだれや、ドレッシングやらを、
深さのあるとり皿か小鉢に、どぼりんこん。
�い海靴腓Δ笋蕁△箸鵑�らしやら、タバスコやら、ラー油やら、
好みで、どばりんこん。
�ス錣澆佑�なんぞを放りこみ、
後は、ざるそばのごとく、つけめんめんで、はい、どうぞ。
＊カップラーメンなら、スープの素だけは別にとってから、熱湯を注ぎいれ、好みのかたさになったなぁ、というタイミングで、やけどしないようにお湯をあらかた捨てて、後は、袋ラーメンと同様に。（どうしてもカップの中でやり遂げたい、という方は、湯を捨てるとき、穴あきお玉でもあてがいまひょか）
＊添付のスープの素を、茹で汁で濃い目に溶いて、つけだれにしてもよかよかでおますな。
＊つけだれについては、当ブログのカテゴリ「たれ」を、ご参照いただければ、ああ、うれし、でおます。
＊実は、ぼく、昔むかしのその昔、牛すじを煮<た>いたときには、必ず、その茹で汁を、小鉢かてしょうに少しとって、醤油と酢で味付けをし、一味とんがらしを山ほど放りこみ、茹で上げた、エースコックのワンタンメンを、つけめんにしたもんです。（もちろん酒のあて<さかな>です）
＊残ったスープの素は、スープにでもして、楽しんでくらはい。
＊ところで、このレシピは、つけめんをずばり再現するものではなくて、あくまでも「もどき」であることをご認識いただきたい。（まったく別もんであったとしても、当方は、一切、関知しないのでそのおつもりで）
しかし近所にそんな店はみかけない。
みかけないから、よけいに食べてみたい。
どうしても、
ど、どうしても、食べてみたいのじゃ。
そんなときって、だれでもあるはずじゃろ!（ほんまかいな）
ほんで、そんなとき、
袋ラーメンがあれば、助かるのじゃ。（いやほんま）
スープの素が別袋になっているカップラーメンがあれば、
なお、よいのじゃけれど。
ほんじゃ、ついてくるがいい。（なんやねん）
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
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�⊂�なめのお湯で、好みのかたさに茹で上げ、
あらかた茹で汁を、鍋から直接、捨て去って、
箸で麺を、茹で汁を切りながら、器にすくいとるでもよし、
ザルにいったん上げてから、器に移すのもよし。
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深さのあるとり皿か小鉢に、どぼりんこん。
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好みで、どばりんこん。
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後は、ざるそばのごとく、つけめんめんで、はい、どうぞ。
＊カップラーメンなら、スープの素だけは別にとってから、熱湯を注ぎいれ、好みのかたさになったなぁ、というタイミングで、やけどしないようにお湯をあらかた捨てて、後は、袋ラーメンと同様に。（どうしてもカップの中でやり遂げたい、という方は、湯を捨てるとき、穴あきお玉でもあてがいまひょか）
＊添付のスープの素を、茹で汁で濃い目に溶いて、つけだれにしてもよかよかでおますな。
＊つけだれについては、当ブログのカテゴリ「たれ」を、ご参照いただければ、ああ、うれし、でおます。
＊実は、ぼく、昔むかしのその昔、牛すじを煮<た>いたときには、必ず、その茹で汁を、小鉢かてしょうに少しとって、醤油と酢で味付けをし、一味とんがらしを山ほど放りこみ、茹で上げた、エースコックのワンタンメンを、つけめんにしたもんです。（もちろん酒のあて<さかな>です）
＊残ったスープの素は、スープにでもして、楽しんでくらはい。
＊ところで、このレシピは、つけめんをずばり再現するものではなくて、あくまでも「もどき」であることをご認識いただきたい。（まったく別もんであったとしても、当方は、一切、関知しないのでそのおつもりで）
即席インスタントラーメン油そばもどき
油そばを１度食べてみたい。
しかし近所にそんな店はない。
ないから、よけいに食べてみたい。
どうしても、
ど、どうしても、食べてみたいのじゃ。
そんなときって、だれでもあるはずじゃろ!（ほんまかいな）
ほんで、そんなとき、
袋ラーメンがあれば、助かるのじゃ。（いやほんま）
スープの素が別袋になっているカップラーメンがあれば、
なお、よいのじゃけれど。
ほんじゃ、ついてくるがいい。（なんやねん）
�‖泪蕁璽瓮鵑覆蕁�
�⊂�なめのお湯で、好みのかたさに茹で上げ、
お玉半分くらいの茹で汁を残すほどに、
鍋から直接、捨て去ってから、
器に移し、素早く、
��スープの素を、半分ほど振り入れ、
�ぞ鏖垢砲發匹靴討�いたラードを好きなだけ放りこみ、
�ゾ潴�をひとたらしかふたたらし、適当にぽっとんぽっとんしたら、
よく混ぜまぜする。
��酢を、好みで、たらーり、
�Д蕁写�を好きなだけ、どぼりんこんで、はいどうぞ。
＊カップラーメンなら、スープの素だけは別にとってから、熱湯を注ぎいれ、好みのかたさになったなぁ、というタイミングで、やけどしないように、お玉半分くらいの茹で汁を残すほどに捨てて、後は、袋ラーメンと同様に。（どうしてもカップの中でやり遂げたい、という方は、湯を捨てるとき、穴あきお玉でもあてがいまひょか）
＊スープの素は、好みの味加減で、分量を決定しまひょか。
＊残ったスープの素は、スープにでもして、楽しんでくらはい。
＊もし、良質のラードが手に入らないときは、男らしく自製（ラード（自分勝手流））でもしまひょか。
＊ラードでなくても、ごま油でも、鶏油（チーユ）でもいいのでは。
＊ところで、このレシピは、油そばをずばり再現するものではなくて、あくまでも「もどき」であることをご認識いただきたい。（まったく別もんであったとしても、当方は、一切、関知しないのでそのおつもりで）
しかし近所にそんな店はない。
ないから、よけいに食べてみたい。
どうしても、
ど、どうしても、食べてみたいのじゃ。
そんなときって、だれでもあるはずじゃろ!（ほんまかいな）
ほんで、そんなとき、
袋ラーメンがあれば、助かるのじゃ。（いやほんま）
スープの素が別袋になっているカップラーメンがあれば、
なお、よいのじゃけれど。
ほんじゃ、ついてくるがいい。（なんやねん）
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�‖泪蕁璽瓮鵑覆蕁�
�⊂�なめのお湯で、好みのかたさに茹で上げ、
お玉半分くらいの茹で汁を残すほどに、
鍋から直接、捨て去ってから、
器に移し、素早く、
��スープの素を、半分ほど振り入れ、
�ぞ鏖垢砲發匹靴討�いたラードを好きなだけ放りこみ、
�ゾ潴�をひとたらしかふたたらし、適当にぽっとんぽっとんしたら、
よく混ぜまぜする。
��酢を、好みで、たらーり、
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＊カップラーメンなら、スープの素だけは別にとってから、熱湯を注ぎいれ、好みのかたさになったなぁ、というタイミングで、やけどしないように、お玉半分くらいの茹で汁を残すほどに捨てて、後は、袋ラーメンと同様に。（どうしてもカップの中でやり遂げたい、という方は、湯を捨てるとき、穴あきお玉でもあてがいまひょか）
＊スープの素は、好みの味加減で、分量を決定しまひょか。
＊残ったスープの素は、スープにでもして、楽しんでくらはい。
＊もし、良質のラードが手に入らないときは、男らしく自製（ラード（自分勝手流））でもしまひょか。
＊ラードでなくても、ごま油でも、鶏油（チーユ）でもいいのでは。
＊ところで、このレシピは、油そばをずばり再現するものではなくて、あくまでも「もどき」であることをご認識いただきたい。（まったく別もんであったとしても、当方は、一切、関知しないのでそのおつもりで）
即席インスタントラーメン焼きそばもどき
ＵＦＯが食べたい。
しかし手もとにない。
ないから、よけいに食べたい。
どうしても、
ど、どうしても、食べたいのじゃ。
そんなときって、だれでもあるはずじゃろ!（ほんまかいな）
ほんで、そんなとき、
袋ラーメンがあれば、助かるのじゃ。（いやほんま）
スープの素が別袋になっているカップラーメンがあれば、
なお、よいのじゃけれど。
ほんじゃ、ついてくるがいい。（なんやねん）
�‖泪蕁璽瓮鵑覆蕁�
�⊂�なめのお湯で、好みのかたさに茹で上げ、
あらかた茹で汁を、鍋から直接、捨て去って、
箸で麺を、茹で汁を切りながら、器にすくいとるでもよし、
ザルにいったん上げてから、器に移すのもよしで、
そこへ、
��ウスタソースやら、焼きそばソースやら、中農ソースやら、
お好きなものをかけ入れて、
�ぅ吋船礇奪廚�とんかつソース、
好みで、ひとおしかふたおし、ぽっとんしたら、
よく混ぜまぜする。
�イ海靴腓Δ笋蕁∪弔里蠅笋蕁△�つぶしやら、紅しょうがやらを、
好みで、どうぞ。
＊カップラーメンなら、スープの素だけは別にとってから、熱湯を注ぎいれ、好みのかたさになったなぁ、というタイミングで、やけどしないようにお湯をあらかた捨てて、後は、袋ラーメンと同様に。（どうしてもカップの中でやり遂げたい、という方は、湯を捨てるとき、穴あきお玉でもあてがいまひょか）
＊ちょっと、下味をつけたい、という方は、ソースをかける前に、添付のスープの素を、ほん少し加えましょうか。
＊残ったスープの素は、スープにでもして、楽しんでくらはい。
＊ところで、このレシピは、ＵＦＯをずばり再現するものではなくて、あくまでも「もどき」であることをご認識いただきたい。（まったく別もんであったとしても、当方は、一切、関知しないのでそのおつもりで）
しかし手もとにない。
ないから、よけいに食べたい。
どうしても、
ど、どうしても、食べたいのじゃ。
そんなときって、だれでもあるはずじゃろ!（ほんまかいな）
ほんで、そんなとき、
袋ラーメンがあれば、助かるのじゃ。（いやほんま）
スープの素が別袋になっているカップラーメンがあれば、
なお、よいのじゃけれど。
ほんじゃ、ついてくるがいい。（なんやねん）
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�‖泪蕁璽瓮鵑覆蕁�
�⊂�なめのお湯で、好みのかたさに茹で上げ、
あらかた茹で汁を、鍋から直接、捨て去って、
箸で麺を、茹で汁を切りながら、器にすくいとるでもよし、
ザルにいったん上げてから、器に移すのもよしで、
そこへ、
��ウスタソースやら、焼きそばソースやら、中農ソースやら、
お好きなものをかけ入れて、
�ぅ吋船礇奪廚�とんかつソース、
好みで、ひとおしかふたおし、ぽっとんしたら、
よく混ぜまぜする。
�イ海靴腓Δ笋蕁∪弔里蠅笋蕁△�つぶしやら、紅しょうがやらを、
好みで、どうぞ。
＊カップラーメンなら、スープの素だけは別にとってから、熱湯を注ぎいれ、好みのかたさになったなぁ、というタイミングで、やけどしないようにお湯をあらかた捨てて、後は、袋ラーメンと同様に。（どうしてもカップの中でやり遂げたい、という方は、湯を捨てるとき、穴あきお玉でもあてがいまひょか）
＊ちょっと、下味をつけたい、という方は、ソースをかける前に、添付のスープの素を、ほん少し加えましょうか。
＊残ったスープの素は、スープにでもして、楽しんでくらはい。
＊ところで、このレシピは、ＵＦＯをずばり再現するものではなくて、あくまでも「もどき」であることをご認識いただきたい。（まったく別もんであったとしても、当方は、一切、関知しないのでそのおつもりで）
さっぽろ豆腐鍋
簡単に言えば、
「さっぽろおじや」のおやじ、ちゃうちゃう、おじや抜き。
ちゃうちゃう、おじや抜き。
もちろん主役は、
サッポロ一番の塩！
これを、鍋仕立てで、いただこうとゆうわけ。
ところで、一番のポイントは、
スープの素を加えたら、もう決して、火を入れないこと！
サッポロ一番の包装袋の注意書きにも書いてありますので。
�‥敍蕕某紊鯆イ辰銅冦�てる。
�△屬燭海沺△△譴佇�りこみ、
��はくさいのこまか切り、好きなだけ、放りこんで、
しんなりしかけたら、
�てι紊髻△覆襪戮�小さめに切ったものか、手で千切ったものを入れ、
再び煮立ってきたら、
�イ気辰櫃躅�ラーメンを入れる。
ラーメンが煮あがったら、適当なタイミングで火を止めて、
�Ε后璽廚料如陛塞佞里發痢砲鯑�れ、めったやたらにかき混ぜる。
�Г佑�の小口切りや
�┐海靴腓Δ鮨兇辰董⊃�べ始める。
＊ぜいたく気分を味わいたいときは、玉子を落とそう。（これ、大好き！）
「さっぽろおじや」のおやじ、ちゃうちゃう、おじや抜き。
ちゃうちゃう、おじや抜き。
もちろん主役は、
サッポロ一番の塩！
これを、鍋仕立てで、いただこうとゆうわけ。
ところで、一番のポイントは、
スープの素を加えたら、もう決して、火を入れないこと！
サッポロ一番の包装袋の注意書きにも書いてありますので。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�‥敍蕕某紊鯆イ辰銅冦�てる。
�△屬燭海沺△△譴佇�りこみ、
��はくさいのこまか切り、好きなだけ、放りこんで、
しんなりしかけたら、
�てι紊髻△覆襪戮�小さめに切ったものか、手で千切ったものを入れ、
再び煮立ってきたら、
�イ気辰櫃躅�ラーメンを入れる。
ラーメンが煮あがったら、適当なタイミングで火を止めて、
�Ε后璽廚料如陛塞佞里發痢砲鯑�れ、めったやたらにかき混ぜる。
�Г佑�の小口切りや
�┐海靴腓Δ鮨兇辰董⊃�べ始める。
＊ぜいたく気分を味わいたいときは、玉子を落とそう。（これ、大好き！）
水玉ママの美味しい美味しい炊きこみごはん
九州のとあるところで、
地域密着のお店をやっておられのが、
ぐぁんばり屋さんで、
とっても、けな気で、
しんそこまっすぐに家族思いの
ほんで、とっても料理好きの
水玉ママしゃん！
その水玉ママしゃんが、
お料理上手なお客様から教わったという、
秘伝中の秘伝の
炊きこみごはん！
今回も、水玉ママしゃんのご了解を得て、
美味しい美味しいレシピを、
どどどーんと、大公開！
ご期待あれ！
�（董複云�）洗ったら、３０分ほどおいて、
�⊂潴�（180ｃｃ）・塩（少々）・本だし（少々）加えたら、
かき混ぜる。
�７椶發眛�（食べたいだけ）食べよくきったのを、放りこみ、
�い靴瓩検聞イ�なだけ）石突をとって、ほぐしたのを、放りこみ、
�タ融押奮胴イ�なだけ）小さめの短冊か、千切りにしたのを、放りこんで、
混ぜ混ぜせずに、そのまま、すぐ炊きあげる。
↓
炊きあがったら、
必ず、布巾をかぶせて、十分にむらします。
＊分量は、お米１升分ですが、それぞれのご都合にあわせて、加減・按配してくださいまし。
＊醤油は、濃い口がやっぱり美味しい、ということです。
＊それにしても醤油の分量が、すごく多いようなかがしますが、ここは、皆さんのお好みにということで。
＊本だしがなければ、めんつゆか出汁醤油にして、その分、しょうゆを少し控えめにしましょうか。
＊ぼくの場合は、ほんだしの代わりに、出汁昆布のっけますが。
＊具はお好みで色々お試しください。
＊具は、味付け不要だそうです。（これはありがたいですね）
＊具は、切ったものを、米の上に乗っけるだけ。（これもありがたいですね）
＊具を放りこんだら、すぐ炊かないと、米がかたくなるそうです。
＊鶏ももの臭みが気になる方は、霜降りにして、醤油をまわしかけると、いいそうですので、お試しあれ。
＊必ず、布巾をかぶせて、十分むらしましょう！（美味しくなるポイントです＾＾）
地域密着のお店をやっておられのが、
ぐぁんばり屋さんで、
とっても、けな気で、
しんそこまっすぐに家族思いの
ほんで、とっても料理好きの
水玉ママしゃん！
その水玉ママしゃんが、
お料理上手なお客様から教わったという、
秘伝中の秘伝の
炊きこみごはん！
今回も、水玉ママしゃんのご了解を得て、
美味しい美味しいレシピを、
どどどーんと、大公開！
ご期待あれ！
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�（董複云�）洗ったら、３０分ほどおいて、
�⊂潴�（180ｃｃ）・塩（少々）・本だし（少々）加えたら、
かき混ぜる。
�７椶發眛�（食べたいだけ）食べよくきったのを、放りこみ、
�い靴瓩検聞イ�なだけ）石突をとって、ほぐしたのを、放りこみ、
�タ融押奮胴イ�なだけ）小さめの短冊か、千切りにしたのを、放りこんで、
混ぜ混ぜせずに、そのまま、すぐ炊きあげる。
↓
炊きあがったら、
必ず、布巾をかぶせて、十分にむらします。
＊分量は、お米１升分ですが、それぞれのご都合にあわせて、加減・按配してくださいまし。
＊醤油は、濃い口がやっぱり美味しい、ということです。
＊それにしても醤油の分量が、すごく多いようなかがしますが、ここは、皆さんのお好みにということで。
＊本だしがなければ、めんつゆか出汁醤油にして、その分、しょうゆを少し控えめにしましょうか。
＊ぼくの場合は、ほんだしの代わりに、出汁昆布のっけますが。
＊具はお好みで色々お試しください。
＊具は、味付け不要だそうです。（これはありがたいですね）
＊具は、切ったものを、米の上に乗っけるだけ。（これもありがたいですね）
＊具を放りこんだら、すぐ炊かないと、米がかたくなるそうです。
＊鶏ももの臭みが気になる方は、霜降りにして、醤油をまわしかけると、いいそうですので、お試しあれ。
＊必ず、布巾をかぶせて、十分むらしましょう！（美味しくなるポイントです＾＾）
別趣の餃子その２（みそ風味餃子）
隠し味に、あの個性の強い八丁みそを使うのだから、
こりゃ、おどろきだぎゃ、なもし。
ほいで、白や黒やの砂糖まで使うんだから、
倍して、おっどきのおどろきだぎゃ、なもし、
もしもしかめよかめさんよ。
ほだらして、なんもぎょうざだけ、ちゅうんやなしにして、
鍋の肉団子にも、よかだぎゃ、なもし。
�“堝�（好きなのを好きなだけ）大きなボウルに放りこんで、
��八丁みそ（少し）湯で溶いたのを、加え、
��しょうゆ・酒・ごま油（各少々）いっしょにし、
�で鮑重�・黒砂糖（各ほんの少し）さらに、加え、
�ジ學ァ幣�々）・ガーリックパウダ（多め）ふり入れたら、
よく混ぜ合わせ、
粘り気の出るまで、しっかりと練り上げる。
�η鮑據Ε�ャベツ（各適宜）みじんを、ボウルに放りこみ、
�П�（少々）ふりかけたら、もみもみ、塩もみして、
�╋未佑�（適宜）みじんを、加えたら、ひと混ぜして、
しっかりと水気を絞り、
挽肉のボウルに、放りこみ、
��にら（適宜）みじんを、加えて、
さらに、全体をよく混ぜ合わせながら、練りねりする。
↓
水でぬらしたスプーンで、少しすくいとり、
��餃子の皮（できるだけ薄い市販品）皮の手前に乗せこんで、
向こう側の皮の内側を、
スプーンの裏で、水を半月形に、うっすら塗り、
二つにあわせて、しっかり皮をくっつける。
��油（適宜）熱したフライパンに、たらりんこし、
しっかりなじませたら、
餃子を並べ入れ、
��水（ほん少し）じゃっと入れ、フタをして焼きあげる。
＊八丁みそは、あくまでも風味付けの隠し味なので、絶対に多くなり過ぎないようにすること！（厳命です！）
＊どうしても、餃子の皮は手作りでないと、という方は、「餃子の皮手作りあれこれ」を、ご参照ください。
こりゃ、おどろきだぎゃ、なもし。
ほいで、白や黒やの砂糖まで使うんだから、
倍して、おっどきのおどろきだぎゃ、なもし、
もしもしかめよかめさんよ。
ほだらして、なんもぎょうざだけ、ちゅうんやなしにして、
鍋の肉団子にも、よかだぎゃ、なもし。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�“堝�（好きなのを好きなだけ）大きなボウルに放りこんで、
��八丁みそ（少し）湯で溶いたのを、加え、
��しょうゆ・酒・ごま油（各少々）いっしょにし、
�で鮑重�・黒砂糖（各ほんの少し）さらに、加え、
�ジ學ァ幣�々）・ガーリックパウダ（多め）ふり入れたら、
よく混ぜ合わせ、
粘り気の出るまで、しっかりと練り上げる。
�η鮑據Ε�ャベツ（各適宜）みじんを、ボウルに放りこみ、
�П�（少々）ふりかけたら、もみもみ、塩もみして、
�╋未佑�（適宜）みじんを、加えたら、ひと混ぜして、
しっかりと水気を絞り、
挽肉のボウルに、放りこみ、
��にら（適宜）みじんを、加えて、
さらに、全体をよく混ぜ合わせながら、練りねりする。
↓
水でぬらしたスプーンで、少しすくいとり、
��餃子の皮（できるだけ薄い市販品）皮の手前に乗せこんで、
向こう側の皮の内側を、
スプーンの裏で、水を半月形に、うっすら塗り、
二つにあわせて、しっかり皮をくっつける。
��油（適宜）熱したフライパンに、たらりんこし、
しっかりなじませたら、
餃子を並べ入れ、
��水（ほん少し）じゃっと入れ、フタをして焼きあげる。
＊八丁みそは、あくまでも風味付けの隠し味なので、絶対に多くなり過ぎないようにすること！（厳命です！）
＊どうしても、餃子の皮は手作りでないと、という方は、「餃子の皮手作りあれこれ」を、ご参照ください。
別趣の餃子その１（人参餃子）
人参が入るのだから、驚きである。
市販の餃子の皮を使うから、簡単でもある。
にんにくを使わないから、口臭は恐くないのである。
ラー油の代わりに洋芥子だから、洋風でもある。
２度手間をかけるので、とってもうまいのである。
ま、そういうことなのである。
�／紂覆燭辰廚蝓貌蕕納冦�てたら、
��白菜（好きなだけ）放りこんで、さっと茹で上げ、水気を切って、
みじんにしたら、水気を絞って、ボウルに放りこむ。
��キャベツ（適宜）みじんを、加え、
�た融押聞イ�なだけ）皮をむいて、おろしこみ、
�テ敞圓�肉（２度挽き：好きなだけ）放りこんで、
�Δ瓦淕�（適宜）たらりんこしたら、混ぜ合わせて、練り練りする。
↓
�я�子の皮（市販を適宜）包み込む。
＊包み方は、いつものように「ギョウザの包み方」でネット検索を。
＊テキストだけのわかりにくいものでよかったら、「餃子の包み方あれこれ（一挙公開編）」を、参照してみてください。
��油（適宜）熱したフライパンに、たらりんこし、
しっかりなじませたら、
餃子を並べ入れ、
軽く焼き色がついたら。
��水（適宜）じゃっと入れ、フタをして蒸しあげる。
��酢醤油・洋芥子（適宜）添える。
＊豚挽き肉は、鶏挽き肉でもＯＫ。
＊２度挽きが手に入らないときは、包丁で叩いておく。
＊どうしても、餃子の皮は手作りでないと、という方は、「餃子の皮手作りあれこれ」を、ご参照ください。
＊本当は、焼き色がついたら、蒸し器で蒸すほうが仕上がりはよい。そのときは、湯滴が餃子の上に落ちないように、必ず、布巾をフタにはさむこと。
市販の餃子の皮を使うから、簡単でもある。
にんにくを使わないから、口臭は恐くないのである。
ラー油の代わりに洋芥子だから、洋風でもある。
２度手間をかけるので、とってもうまいのである。
ま、そういうことなのである。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�／紂覆燭辰廚蝓貌蕕納冦�てたら、
��白菜（好きなだけ）放りこんで、さっと茹で上げ、水気を切って、
みじんにしたら、水気を絞って、ボウルに放りこむ。
��キャベツ（適宜）みじんを、加え、
�た融押聞イ�なだけ）皮をむいて、おろしこみ、
�テ敞圓�肉（２度挽き：好きなだけ）放りこんで、
�Δ瓦淕�（適宜）たらりんこしたら、混ぜ合わせて、練り練りする。
↓
�я�子の皮（市販を適宜）包み込む。
＊包み方は、いつものように「ギョウザの包み方」でネット検索を。
＊テキストだけのわかりにくいものでよかったら、「餃子の包み方あれこれ（一挙公開編）」を、参照してみてください。
��油（適宜）熱したフライパンに、たらりんこし、
しっかりなじませたら、
餃子を並べ入れ、
軽く焼き色がついたら。
��水（適宜）じゃっと入れ、フタをして蒸しあげる。
��酢醤油・洋芥子（適宜）添える。
＊豚挽き肉は、鶏挽き肉でもＯＫ。
＊２度挽きが手に入らないときは、包丁で叩いておく。
＊どうしても、餃子の皮は手作りでないと、という方は、「餃子の皮手作りあれこれ」を、ご参照ください。
＊本当は、焼き色がついたら、蒸し器で蒸すほうが仕上がりはよい。そのときは、湯滴が餃子の上に落ちないように、必ず、布巾をフタにはさむこと。
本格派手作り餃子（あるいは自家製ギョウザ）
本格派である。
だれがなんと言おうとも、言わなくても、
間違いなく本格派なのである。
しかも手作りなのである。
加えて、凝りにこった、肩こり必須の、
こだわり手作りなのであるのだから、驚きなのである。
桃の木ではなく、驚きなのだから、驚くのである。
本来であれば、
「本格本場の本物の餃子・その３」
と、行きたい所なのであるが、
そうは問屋は卸さないから、
小売もできないので困ったことではあるが、
而して、その理由とは、
「にんにく」を使っているからなのであるのであるから、Ｒ指定。
ということで、
男なら、彼女のために自製してみようではないか。
いっしょに、にんにくを味わえば、
お互い様で、
その日１日仲良く過ごせるに違いないのである。
ま、そういうことなのである。
�‐�麦粉（強力粉：３００ｇ）大きめのボウルにふるい入れたら、
��塩（ひとつまみ）ぱらぱら、
�Ｆ擇了蘓函幣�々）包丁で細かく叩いたのを、ぱらぱら、
�で�湯（１３０cc）ざぁーっと回し入れ、
すばやく箸で、よく混ぜ合わせたら、
まな板の上に乗せ、１０分ほど、手で一生懸命、こねこねし、
清潔な濡れ布巾を上にかぶせて、３０分間寝かす。
↓
�ゾ�麦粉（適宜）別のまな板の上に、ふりこんで、
その上に、ギョウザの皮のタネを乗せ、
しばらくころころ転がしたら、４つほどに分け、
さらに、それぞれをころころ転がして、
直径２cmほどの棒状に仕上げる。
↓
それぞれを１０個に均等に切り分けたら、
１個ずつ、麺棒で円く伸ばして、皮を作る。
＊あまり薄くすると破れやすくなるのでご注意。
��水（たっぷり）鍋で煮立てたら、
��白菜（３００ｇ）放りこんで、さっと茹で上げ、水気を切って、
みじん切りにしたら、さらに水気を適度に絞って、
みじんに切っておく。
��豚ばら塊り肉（２００〜３００ｇ）みじんに切って、
さらに、包丁の背で叩き、細かく挽肉状にし、
さらにさらに、包丁の刃で叩いて、適度な粘度が出てきたら、
↓
白菜みじんを乗せ、
��長ネギ・しょうが（各適宜）みじんにしたのも、いっしょに乗せこみ、
��にんにく（好きなだけ）その上に、おろしこんだら、
包丁で、混ぜ合わせるように、
ほんのしばらくの間、叩き込んで、ボウルに移しこむ。
��ごま油・しょうゆ・老酒（各適宜）下味をして、
よく混ぜ込み、
��水（適宜）少しずつ加えながら、
得心するまで、丹念にこねこねし、適度な粘度に仕上げる。
↓
小さじ山盛り１杯、すくいとって、
餃子の皮に包み込む。
＊包み方は、「ギョウザの包み方」をネットで検索しませう。
＊テキストだけのわかりにくいものでよかったら、「餃子の包み方あれこれ（一挙公開編）」を、参照してみてください。
↓
あとは、
焼いたり蒸したり茹でたりローストしたり、
お好きにどうぞ。
＊簡単な調理方法は、「餃子の調理方法あれこれ（一挙公開編）」を、参照してみてください。
��酢醤油・ラー油（適宜）添えて出す。
＊豚の脂身を包丁で叩くのがめんどい方は、良質のラードを使いませう。
＊もし、良質のラードが手に入らないときは自製（ラード（自分勝手流））するか、最悪サラダ油でも。
＊豚肉は、ぜひ、包丁で叩いてほしい。男のなかの漢<おとこ>なら、市販の豚挽き肉は、極力、避けてほしい。
＊ラー油（辣油）の代わりに豆板醤（豆瓣醤・辣椒醤）でもＯＫ。
＊ついでに、「餃子のタレあれこれ」も、ご参照を。
だれがなんと言おうとも、言わなくても、
間違いなく本格派なのである。
しかも手作りなのである。
加えて、凝りにこった、肩こり必須の、
こだわり手作りなのであるのだから、驚きなのである。
桃の木ではなく、驚きなのだから、驚くのである。
本来であれば、
「本格本場の本物の餃子・その３」
と、行きたい所なのであるが、
そうは問屋は卸さないから、
小売もできないので困ったことではあるが、
而して、その理由とは、
「にんにく」を使っているからなのであるのであるから、Ｒ指定。
ということで、
男なら、彼女のために自製してみようではないか。
いっしょに、にんにくを味わえば、
お互い様で、
その日１日仲良く過ごせるに違いないのである。
ま、そういうことなのである。
はげみになります。どうかよろしくお願いします。
ｍ(_ _)ｍ
�‐�麦粉（強力粉：３００ｇ）大きめのボウルにふるい入れたら、
��塩（ひとつまみ）ぱらぱら、
�Ｆ擇了蘓函幣�々）包丁で細かく叩いたのを、ぱらぱら、
�で�湯（１３０cc）ざぁーっと回し入れ、
すばやく箸で、よく混ぜ合わせたら、
まな板の上に乗せ、１０分ほど、手で一生懸命、こねこねし、
清潔な濡れ布巾を上にかぶせて、３０分間寝かす。
↓
�ゾ�麦粉（適宜）別のまな板の上に、ふりこんで、
その上に、ギョウザの皮のタネを乗せ、
しばらくころころ転がしたら、４つほどに分け、
さらに、それぞれをころころ転がして、
直径２cmほどの棒状に仕上げる。
↓
それぞれを１０個に均等に切り分けたら、
１個ずつ、麺棒で円く伸ばして、皮を作る。
＊あまり薄くすると破れやすくなるのでご注意。
��水（たっぷり）鍋で煮立てたら、
��白菜（３００ｇ）放りこんで、さっと茹で上げ、水気を切って、
みじん切りにしたら、さらに水気を適度に絞って、
みじんに切っておく。
��豚ばら塊り肉（２００〜３００ｇ）みじんに切って、
さらに、包丁の背で叩き、細かく挽肉状にし、
さらにさらに、包丁の刃で叩いて、適度な粘度が出てきたら、
↓
白菜みじんを乗せ、
��長ネギ・しょうが（各適宜）みじんにしたのも、いっしょに乗せこみ、
��にんにく（好きなだけ）その上に、おろしこんだら、
包丁で、混ぜ合わせるように、
ほんのしばらくの間、叩き込んで、ボウルに移しこむ。
��ごま油・しょうゆ・老酒（各適宜）下味をして、
よく混ぜ込み、
��水（適宜）少しずつ加えながら、
得心するまで、丹念にこねこねし、適度な粘度に仕上げる。
↓
小さじ山盛り１杯、すくいとって、
餃子の皮に包み込む。
＊包み方は、「ギョウザの包み方」をネットで検索しませう。
＊テキストだけのわかりにくいものでよかったら、「餃子の包み方あれこれ（一挙公開編）」を、参照してみてください。
↓
あとは、
焼いたり蒸したり茹でたりローストしたり、
お好きにどうぞ。
＊簡単な調理方法は、「餃子の調理方法あれこれ（一挙公開編）」を、参照してみてください。
��酢醤油・ラー油（適宜）添えて出す。
＊豚の脂身を包丁で叩くのがめんどい方は、良質のラードを使いませう。
＊もし、良質のラードが手に入らないときは自製（ラード（自分勝手流））するか、最悪サラダ油でも。
＊豚肉は、ぜひ、包丁で叩いてほしい。男のなかの漢<おとこ>なら、市販の豚挽き肉は、極力、避けてほしい。
＊ラー油（辣油）の代わりに豆板醤（豆瓣醤・辣椒醤）でもＯＫ。
＊ついでに、「餃子のタレあれこれ」も、ご参照を。
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